Farklı Tavuk Marinasyonları

Tavuk marinasyonları, tavuk etinin daha yumuşak, sulu ve lezzetli pişmesini sağlamanın en pratik yollarından biri. Izgarada, tavada ya da fırında pişirirken kuruyan tavuklardan şikayetçiyseniz doğru malzemelerle hazırlanan bir marinasyon karışımı işinizi fazlasıyla kolaylaştırabilir.

Tavuk nasıl marine edilir sorusunun tek bir cevabı yok. Yoğurt, süt, zeytinyağı, limon suyu, sirke, sarımsak, bal, hardal ve farklı baharatlarla birbirinden farklı tavuk sosları hazırlamak mümkün. Ekşi tatları sevenler limonlu ve sirkeli karışımları, acıdan vazgeçemeyenler baharatlı sosları, daha dengeli ve yumuşak aromalar arayanlar ise yoğurtlu tavuk marinasyonlarını tercih edebilir.

Elbette iyi bir marinasyon yalnızca tavuğa lezzet katmakla kalmıyor. Kullanılan malzemeye ve bekletme süresine bağlı olarak tavuk etinin daha kolay yumuşamasına, aromasının içine işlemesine ve pişerken suyunu daha iyi korumasına da yardımcı oluyor. Burada önemli olan tavuk etinin türüne ve kullanacağınız pişirme yöntemine uygun bir karışım seçmek.

Izgara tavuk marinasyonundan fırında tavuk sosuna, acılı tariflerden ballı ve hardallı karışımlara kadar her damak tadına uygun bir seçenek var. Siz de “Tavuk nasıl daha yumuşak olur?” ya da “Tavuğu neyle marine edebilirim?” diye düşünüyorsanız bu farklı tavuk marinasyonları arasından hazırlayacağınız tarife en çok yakışanı seçebilirsiniz.

Marinasyon sosları aşağıda ama tavuk nasıl marine edilir diye merak ediyorsanız onun detaylı cevabı da şu içeriğimizde: Tavuk Eti Nasıl Marine Edilir?

Not: Aşağıda verilen marinasyon ölçüleri 2 adet tavuk göğsü içindir. Daha fazla tavuk marine etmek isterseniz malzeme miktarını mutlaka arttırın.

Bu enfes marinasyonların yapılışlarını izlemek için de videomuzu aşağıya bırakalım:

Tatlı ve tuzlu uyumu: Soya sosu ve ballı marinasyon

Soya sosu ve ballı marinasyon için malzemeler:

80 ml zeytinyağı
1/2 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı bal
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1 tutam taze kişniş (doğranmış)

Ekşi ve keskin: Sarımsak ve limonlu marinasyon

Sarımsak ve limonlu marinasyon için malzemeler:

80 ml zeytinyağı
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 dal taze biberiye

Güçlü ve keskin: Kekik ve soğanlı marinasyon

Kekik ve soğanlı marinasyon için malzemeler:

80 ml zeytinyağı
3 dal taze kekik
1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

En klasiklerden: Salça ve yoğurt marinasyonu

Salça ve yoğurt marinasyonu için malzemeler:

3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kekik

Seveni bayılacak: Acılı marinasyon

Acılı marinasyon için malzemeler:

80 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı paprika (tütsülenmiş kırmızı toz biber)
1 çay kaşığı pul biber
1,5 yemek kaşığı acı sos (sriracha)
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı tane karabiber

Mayhoş tadıyla: Zencefilli ve portakallı marinasyon

Zencefilli ve portakallı marinasyon için malzemeler:

80 ml zeytinyağı
1/2 ader portakalın suyu
2-3 ince dilim zencefil
2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tane karabiber (öğütülmüş)

Tavuklar marinasyonda ne kadar beklemeli ve nasıl pişirilmeli?

Tavukları hazırladığınız marinasyonların içerisinde en az 2 saat bekletmek gerekiyor. Daha uzun süre özellikle 1 gece marinasyonda beklerse pek tabi lezzeti çok daha nefis olacaktır. Marine etmek istediğiniz tavukları sosla buluşturduktan sonra mutlaka buzdolabına kaldırın. Marine olan tavukları fırında, fırın poşetinde ya da tavada rahatlıkla pişirebilirsiniz.