Etli bakliyat yemekleri, mutfağın en güven veren tariflerini içeriyor. Bir tencere pişer, yanında pilavla sofraya gelir, kalabalığı doyurur, ertesi güne kalsa lezzeti daha da güzelleşir. Kuru fasulyeden nohuda, yeşil mercimekten barbunyaya kadar bakliyatlar etle buluşunca besleyici ve uzun süre tok tutan nefis ana yemeklere dönüşüyor.
Etli bakliyat yemekleri arasında en çok etli kuru fasulye, etli nohut, etli barbunya, şiveydiz ve keledoş öne çıkar. Bu yemekler genellikle kuşbaşı et, kemikli et, kıyma ya da pastırma gibi lezzet verici malzemelerle hazırlanır.
Hayvansal yağların topraksı lezzetlerle kurduğu muazzam ahenge tanık olacağınız, dumanı üstünde tüten 10 tarifimize alalım sizi. Kurban Bayramı zamanı onlara sık sık yer vermek isteyeceksiniz.
En Sevilen Etli Bakliyat Yemekleri
- Etli nohut yemeği tarifi
- Kemik etli nohut yemeği tarifi
- Etli barbunya tarifi
- Chili con carne tarifi
- Nohutlu soğan yahnisi tarifi
- Etli nohutlu kapama tarifi
- Keledoş tarifi
- Kavurmalı kuru fasulye tarifi
- Şiveydiz tarifi
- Çayeli fasulyesi tarifi
- Etli bezelye tarifi
- İncikli kuru fasulye tarifi
Gelin, bu tariflere teker teker göz atalım.
-
Etli nohut yemeği tarifi
Hayvansal ve bitkisel protein kaynaklarının aynı tencerede buluştuğu listeye en çok yakışan tarif. Sofra kültürümüzün tartışmasız en güçlü ev yemeği klasiği.
Tarifi için: Etli nohut yemeği tarifi
-
Kemik etli nohut yemeği tarifi
Kemiğin iliğinden süzülen kolajenin yemeğin suyuna geçtiği, Kurban Bayramı geldiğinde en sık yapılan yemeklerden. Sulu yemek dendiğinde akla geliyor tabii.
Tarifi için: Kemik etli nohut yemeği tarifi
-
Etli barbunya tarifi
Barbunyanın kendine has tatlılığının, etle kolayca dengelendiği; etli bakliyat yemekleri çeşitleri arasında zeytinyağlı formuna kıyasla çok daha güçlü bir yemek.
Tarifi için: Etli barbunya tarifi
-
Chili con carne tarifi
Kırmızı et, Meksika fasulyesi ve yoğun baharatların harmanlandığı bir yemek. Uluslararası mutfakların etli bakliyat yemekleri için sofranıza ne kadar yaklaşabileceğini gösteriyor.
Tarifi için: Chili con carne tarifi
-
Nohutlu soğan yahnisi tarifi
Soğanın ağır ağır karamelize olarak şekerini yemeğe saldığı bir et yemeği bırakalım. Dengeli beslenme felsefesini destekleyen ve ana yemeklerin yanında da devleşebilen yahnilerden.
Tarifi için: Nohutlu soğan yahnisi tarifi
-
Etli nohutlu kapama tarifi
Etin ve nohudun pilavla birlikte demlenerek tüm suyunu tanelere hapsettiği bir bakliyat yemeğine ne dersiniz peki? Türk mutfağı dendiğinde ziyafet sofralarını süsleyen sunumlardan.
Tarifi için: Etli nohutlu kapama tarifi
-
Keledoş tarifi
Kurut ve kavurmanın, buğday ve nohutla harmanlandığı bir yöresel tat o. Sağlıklı etli bakliyat yemekleri arayanlara gelen coğrafi işaretli bir miras.
Tarifi için: Keledoş tarifi
-
Kavurmalı kuru fasulye tarifi
Hazır kavurmanın isli dokusunun, fasulyenin nişastalı yapısıyla anında bütünleştiği bir tarif de bırakalım. Ustalık eseri etli bakliyat yemekleri nasıl yapılır, sorusunun en doyurucu cevabı niteliğinde kuşkusuz.
Tarifi için: Kavurmalı kuru fasulye tarifi
-
Şiveydiz tarifi
Sarımsak, kuzu eti ve nohudun süzme yoğurtla bağlandığı; Gaziantep'in ferah dokulu, mevsim geçişlerine damga vuran yoğurtlu yahnisi. Kurban Bayramı zamanı ona sofralarda yer vermek isteyeceğinize eminiz.
Tarifi için: Şiveydiz tarifi
-
Çayeli fasulyesi tarifi
Koyu kıvamlı suyunun fırınlama veya uzun demlenme ile etin yağıyla cilalandığı, Rize'nin gastronomik sınırları aşan efsanevi bir tarifi. Etin en çok yakıştığı yemeklerden kuşkusuz.
Tarifi için: Çayeli fasulyesi tarifi
-
Etli bezelye tarifi
Bezelyenin tatlı profilinin ve yeşil ferahlığının, etin zenginliği ile dengelendiği bir yemek. Tencere yemeklerinin en renkli ve bahar esintili klasiklerinden biri.
Tarifi için: Etli bezelye tarifi
-
İncikli kuru fasulye tarifi
Kemikli incik etindeki iliğin yavaş pişirme tekniğiyle tamamen çözülüp fasulyenin nişastalı yapısıyla bağlandığı bir yemek kendisi.
Tarifi için: İncikli kuru fasulye tarifi
Etli Bakliyat Yemeklerinin Yanına Ne Gider?
Etli bakliyat yemekleri genelde güçlü ve doyurucu olduğu için yanına tamamlayıcı ama sade eşlikçiler iyi gider.
En iyi eşleşmeler:
- Pirinç pilavı
- Bulgur pilavı
- Cacık
- Yoğurt
- Turşu
- Çoban salata
- Mevsim salatası
- Ayran
Kuru fasulye ve nohut gibi klasik yemeklerde pilav ve turşu ikilisi sofranın olmazsa olmazı.
Etli Bakliyat Yemekleri Yaparken Püf Noktalar
Bakliyat yemeklerinde küçük detaylar, yemeğin kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiler.
Daha iyi sonuç için:
- Kuru bakliyatları mümkünse bir gece önceden ıslatın.
- Islatma suyunu dökün, temiz suyla pişirin.
- Eti önce mühürleyin ya da kavurun.
- Salçayı kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yemeği kısık ateşte pişirin.
- Tuzunu bakliyat yumuşadıktan sonra ekleyin.
- Kıvamını çok koyu ya da çok sulu bırakmayın.
Etli Bakliyat Menüsü Nasıl Hazırlanır?
Dengeli bir etli bakliyat menüsü için ana yemeğin yanına sade ama tamamlayıcı lezzetler eklemek yeterli olur. Bakliyat ve et zaten oldukça doyurucu bir ikili.
Örnek menü:
- Etli kuru fasulye
- Pirinç pilavı
- Cacık
- Turşu
- Ayran
Daha hafif bir menü için:
- Etli yeşil mercimek
- Bulgur pilavı
- Mevsim salatası
- Yoğurt
-
Sık Sorulan Sorular
-
Etli bakliyat yemekleri nelerdir?
Etli kuru fasulye, etli nohut, etli yeşil mercimek, etli barbunya, etli börülce ve kıymalı mercimek en sevilen etli bakliyat yemekleri arasındadır.
-
Bakliyat yemeklerinde hangi et kullanılır?
Genellikle kuşbaşı dana eti, kuşbaşı kuzu eti, kemikli et, kıyma, pastırma ya da sucuk kullanılır.
-
Etli bakliyat yemekleri önceden yapılır mı?
Evet, hatta birçok bakliyat yemeği dinlendikçe daha lezzetli olur. Ertesi gün kıvamı ve aroması daha oturmuş hale gelir.
-
Etli bakliyat yemeklerinin yanına ne gider?
Pirinç pilavı, bulgur pilavı, cacık, yoğurt, turşu, çoban salata ve ayran çok yakışır.
-
Etli bakliyat yemekleri sağlıklı mı?
Dengeli porsiyonlarla tüketildiğinde besleyici ve doyurucu yemeklerdir. Bakliyatlar lif ve bitkisel protein, et ise hayvansal protein sağlar.
Yorumlar
0