Baklanın Faydaları, Kalori ve Besin Değerleri

Bakla, çoğumuzun mutfağında yer verdiği, besleyici ve dayanıklı bir baklagil türüdür. Yeşil renkte olan taze bakla, özellikle ilkbahar aylarında bolca bulunur ve çeşitli tariflerle sofralarımızı süsler.

Her yaştan insanın severek tüketebileceği bakla, lif, vitamin ve mineral açısından zengin yapısıyla dikkat çeker. Lezzetli olduğu kadar ekonomik bir seçenek olması, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almasını sağlar.

Taze bakla, yumuşak yapısıyla salatalar ve zeytinyağlılar için ideal bir malzemedir. Kuru bakla ise çorba ve mezeler için mükemmel bir temel oluşturur.

Bahar aylarının gelişiyle birlikte tezgahlarda yerini alan bakla, sadece lezzetiyle değil, sağlık açısından sunduğu faydalarla da ön plana çıkar. Öyleyse gelin baklanın yararlarına ve hangi tariflerle bu lezzeti sofranıza taşıyabileceğinize bir bakalım.

İçindekiler

• Bakla nedir?

Bakla, ilkbahar aylarında tezgâhlarda görülen, kalın kabuklu ve içi etli tanelerle dolu bir baklagil türüdür. Hem taze haliyle zeytinyağlı yemeklerde hem de kurutulmuş haliyle fava gibi mezelerde kullanılan, besleyici ve lif açısından zengin bir sebzedir.

Latince adı "Vicia faba" olan bakla, baklagiller ailesine mensup. İlk olarak Orta Doğu ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilen bu bitki, zamanla tüm dünyaya yayıldı.

Günümüzde farklı mutfaklarda çeşitli şekillerde karşımıza çıkan bakla, özellikle içeriğindeki yüksek besin değerleri nedeniyle sağlıklı beslenme için tercih ediliyor. Taze ya da kuru olarak tüketilebilen bakla, lezzeti ve besleyici özellikleriyle dikkat çeker.

İçerdiği vitamin ve mineraller, sağlığına dikkat eden bireyler için önemli bir besin kaynağı oluşturur. Özellikle protein açısından zengin olan bakla, vejetaryenler için de iyi bir seçenek.

Aynı zamanda düşük kalorili olması, kilo kontrolü sağlamak isteyenler için avantaj sunar. Taze bakla, bahar aylarında pazarlarda ve marketlerde canlı yeşil rengiyle dikkat çeker, bu dönemde tüketimi de oldukça yaygındır.

Sağlıklı yaşamın vazgeçilmez bir parçası haline gelmiş olan bakla, hem sindirim hem de bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratır. Ayrıca düşük yağ oranı sayesinde kalp dostu özelliklere sahiptir.

Her ne kadar tarih boyunca sofralarımızda yer alsa da, modern zamanlarda daha fazla ilgi görür ve gastronomi dünyasında yeni tariflere ilham kaynağı olur.

• Baklanın kalori ve besin değerleri

Bakla Tarifi

Peki bakla kaç kalori? İçinde neler var? İşte detaylar:

• Kalori: 100 gram baklada yaklaşık 110 kalori bulunur.
• Karbonhidrat: 100 gramında 19 gram karbonhidrat yer alır.
• Protein: Bakla protein oranı oldukça yüksektir ve 100 gramında 8 gram protein içerir.
• Yağ: 100 gram baklada 0.5 gram yağ bulunur. Düşük yağ oranı, baklayı hafif ve sağlıklı bir seçenek yapar.
• Fiber: 100 gramında 5 gram lif içerir, bu da sindirimi destekler. Lif, bağırsak sağlığını iyileştirir ve bağırsak hareketlerini düzenler.
• Vitamin ve Mineraller: Bakla, A, B ve C vitaminlerinin yanı sıra demir ve magnezyum mineralleri açısından da zengindir.

• Baklanın faydaları nelerdir?

• Baklanın faydaları arasında ilk sırada sindirimi desteklemesi gelir. Baklanın içeriğindeki lifler, sindirim sistemi için adeta doğal bir temizleyici görevi görür. Lifler, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olurken, aynı zamanda tok tutar, bu da kilo yönetiminde fayda sağlar.
• Kalp sağlığına iyi gelir ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. Bakladaki bileşenler, kolesterol seviyelerini düşürerek kalbiniz için destek olur. Omega-3 yağ asitleri içermese de, bitkisel proteinler ve lifler sayesinde kalp damar yapısını koruyarak daha sağlıklı bir dolaşım sistemi sağlar.
• Kansızlığa karşı etkilidir, çünkü demir açısından zengin. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretiminde kritik bir rol oynar ve bakla, vejetaryen bireyler için harika bir demir kaynağı olabilir. Bu özelliğiyle enerjinizi artırabilir ve kansızlığı önlemeye yardımcı olabilir.
• Yüksek oranda protein içerdiğinden kas gelişimini destekler. Bu yüzden sporcular için ideal bir gıdadır. Bakla protein oranı etkileyici seviyelerde olup, kas onarımını ve büyümesini teşvik eder. Ayrıca, bitkisel protein kaynağı arayanlar için de harika bir alternatiftir.
• Taze bakla faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi de bulunmaktadır. Vitamin ve mineral bakımından zengin olan taze bakla, vücudu enfeksiyonlara karşı daha dirençli hale getirir.

• Bakla nasıl tüketilir? Bakla ile yapılabilecek tarifler

Zeytinyağlı Bakla Tarifi

Bakla, farklı şekillerde hazırlanıp tüketilebilir. İşte sizin için birkaç öneri:

• Bakla besin değerinin korunabilmesi için taze olarak tüketilmeli. Zeytinyağlı bakla, limon suyu ile lezzetlendirilerek hafif bir öğün sunar. Zeytinyağlı bakla, özellikle yaza uygun bir serinletici, hafif bir yemek olarak tercih edilir. Bu tarifte güveç veya tencere kullanılabilir ve soğutularak servis edildiğinde, misafirlerinize de farklı bir lezzet sunabilirsiniz.
• Fava: Kuru bakla ezmesiyle yapılan bu meze, toprak veya seramik kaplarda sunulduğunda görsel bir şölen oluşturur. Soğuk olarak servis edilir ve genelde limon dilimleri ve ince kıyılmış dereotu ile süslenir. Fava, Türk mutfağının benzersiz tatlarından biridir ve hem gözlere hem de damaklara hitap eder.
• Bakla çorbası: Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır, yapımı da oldukça kolay. Soğan, havuç ve patates eklenerek lezzeti artırılabilir. Ardından blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama getirilir. Üzerine nane yaprakları eklenerek şık bir sunum sağlanabilir.
• Bakla dolması: Taze bakla ile yapılan dolma, sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Dolmalık bakla yapraklarına pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir iç harcı yerleştirerek yapılan bu dolma, limon ya da portakal dilimleri ile servis edildiğinde çok lezzetli olur.

Farklı bakla tariflerimizden de birkaç örnek bırakalım:

Taze Bakla Yemeği Tarifi

Taze Bakla Cacığı Tarifi

Bakla Kavurması Tarifi

Bakla Kızartması Tarifi

• Baklanın zararları ve yan etkileri

Her sebzenin elbette fazla tüketildiğinde bir yan etkisi var. Peki bakla hangi hastalıklarda yenmez? Gelin bir göz atalım:

• Bakla, bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabilir; bu yüzden hassas mideye sahip olanların dikkatli tüketmesi gerekir. Baharatlı veya yağlı yiyeceklerle birleştirildiğinde, bu risk daha da artabilir. Özellikle mide ülseri veya gastrit gibi sorunları olan kişilerin, baklayı dikkatli bir şekilde tüketmeleri önerilir.
• Favizm adı verilen genetik bir rahatsızlıkta, bakla tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu durum, vücutta ani ve aşırı kırmızı kan hücresi yıkımı ile kendini gösterir. Bu yüzden, favizm hastaları bakladan kesinlikle uzak durmalıdır. Doktorunuzla konuşmadan bakla tüketmemekte fayda vardır, çünkü hastalık belirtileri ortaya çıktığında gecikmeden tedavi edilmesi gerekmektedir.
• Aşırı tüketimi, gaz ve şişkinlik gibi rahatsızlıklara neden olabilir. Bakla, fermente olabilen bir karbonhidrat türü içerir ve bu da bağırsaklarda gaz oluşumuna yol açabilir. Düzenli bakla tüketimi planlıyorsanız, porsiyon kontrollü bir şekilde başlamanız, bu yan etkilerin ortaya çıkmasını önlemek için etkili bir yol olabilir. Ayrıca, sindirimi kolaylaştırmak için önce iyi bir şekilde pişirilmesi de tavsiye edilir.
• Alerjik reaksiyonlar da mümkündür, ancak bu daha nadir görülür. Ciltte kaşıntı, döküntü veya nefes almada zorluk gibi belirtilerle karşılaşıyorsanız, bu baklaya karşı alerjinizin olduğunu gösterebilir. Böyle durumlarda, acilen tıbbi yardım almanız gerekebilir.

Bakla, doğru ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde vücuda birçok fayda sağlar. Ancak potansiyel zararlarını da göz önünde bulundurarak tüketmekte fayda var. Sağlığınız için uygun miktarı ve formu belirlemeniz önemlidir. Eğer bakla tüketimiyle ilgili herhangi bir sağlık şüpheniz varsa, bir uzmana danışarak bilinçli bir seçim yapabilirsiniz.

Unutmayın ki her gıda gibi baklanın da aşırı tüketimi sağlık açısından olumsuz sonuçlar doğurabilir, bu nedenle ölçülü ve dikkatli tüketim her zaman önem taşır.