Bahar mevsimi gelince manav tezgahlarını renklendiren en güzel sebzelerin başında baklalar geliyor. Hem tazesi hem de kurusu sofralarımıza sağlık ve lezzet katıyor. Bol zeytinyağlı baklalar, iç baklalardan yapılan favaları yemelere doyum olmuyor. Çok önemli bir lif kaynağı, hamileler için ise bulunmaz bir vitamin ve mineral kaynağı. Kalbin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı oluyor, bağışıklık sistemini güçlendiriyor. O küçücük cüssesinden beklenmeyecek büyüklükte faydaları da var.
Baklaları ayıklamak ise oldukça kolay. Hem kurusunu hem tazesini en kolay şekliyle ayıklamak ve lezzetinin tadına varmak için hadi sıvayın kollarınızı. Şimdi gelsin nefis mi nefis bakla yemekleri.
Taze bakla nasıl ayıklanır?
Öncelikle baklalarınızı daha kolay bir şekilde ayıklamak ve tam kıvamında pişirmek için baklalarınızın taze olmasına özen gösterin. Üzerinde hafif benekler olan baklalar taze baklalardır. Ortadan ikiye bölünürken çıt şeklinde ses çıkarması ve rahat bölünmesi de baklanın taze olmasının diğer işaretleri. Bu şekilde tazecik olan baklalarınızın kılçıklarını ayıklayarak başlayın.
Bıçakla iki ucunu kesin. Orta kısmındaki kılçığının çıkmasını sağlayın. Elinzle çıkarabileceğiniz gibi baklaların orta birleşme kısmını soyacak yardımıyla soyarak da kılçıklardan kurtulabilirsiniz.
Baklaların kılçıklarını çıkardıktan sonra da baklayı elinizle ortadan ikiye rahatlıkla açabilirsiniz. Açtığınız baklaların iç baklalarını çıkarıp afiyetle tüketebilirsiniz.
Kuru bakla nasıl ayıklanır?
İri kuru iç baklaların kabuklarını ayıklamak size hep zor geldiyse önereceğimiz yöntem sayesinde ayıklamak işinizi çok kolaylaştıracak. Öncelikle kuru baklalarınızı soğuk suyun içerisinde birkaç saat bırakın. Ardından içerisine 1 çay kaşığı kadar karbonat koyarak ocağa alın. Yumuşayana kadar pişirin.
Hafif yumuşayan kuru baklaları ocaktan alın. Süzgeçten geçirin ve soğuk suyun altına tutun. Karbonat sayesinde yumuşayan kabuklar çok kolay bir şekilde çıkacaktır.
Kabuklarından ayrılan baklalarınızı dilediğiniz gibi tüketme zamanı! Şimdiden ellerinize sağlık.
Yorumlar
1