Islak hamburger deyince aklımız önce Taksim'e gidiyor olabilir ama Ankara da bu sokak lezzetine çoktan alıştı. Kızılay'da gece eve dönmeden iki tane söyleyebileceğiniz küçük dükkanlardan Tunalı'da sabaha karşı açık olan mekanlara kadar seçenek var. Üstelik Ankara'da iş biraz değişmiş. Klasik domates soslu hamburgerin yanına cheddar, acı sos, Rus salatası, vegan versiyonlar bile eklenmiş.
Peki Ankara'da en iyi ıslak hamburger nerede yenir, İstanbul usulüyle arasında gerçekten fark var mı? Kızılay'dan Tunalı'ya, Bahçelievler'den Çukurambar ve Çayyolu'na uzanıp Ankara'nın ıslak hamburgercilerine bakalım!
Ankara'daki ıslak hamburgerin çıkış noktası yine İstanbul usulü. Küçük köfte, domatesli sos ve buharla iyice yumuşamış ekmek... Ama Ankara'daki mekanların menülerine baktığınızda işin klasik tarifle sınırlı kalmadığını da görüyoruz.
Cheddarlı, kaşarlı, acılı ve Rus salatalı çeşitler Ankara'da yaygın. Yani Taksim'de genellikle “iki ıslak” deyip geçerken Ankara'da sipariş vermeden önce biraz daha düşünmeniz gerekebilir.
Taksim usulünde domatesli ve sarımsaklı sos başrolde. Ankara'da da aynı aslında ama mekanlar kendi soslarını hazırladığı için tat tek tip değil.
Kimi daha sarımsaklı, kimi daha acılı, kimi de domatesin tatlılığını biraz daha hissettiren bir sos hazırlıyor. Üzerine cheddar, kaşar ya da acı sos eklenince Taksim'deki sade ıslak hamburgerden farklılaşan ıslak hamburgerleri görebiliyoruz.
İlk kez deneyecekseniz önce klasiği söylemenizi öneririz. Zaten küçük olduğu için muhtemelen ikincisini de isteyeceksiniz. İkinci hamburgerde cheddar ve acı sosa ne dersiniz?
Islak hamburgerin ekmeği yumuşacık olmalı ama elinize aldığınız anda dağılmamalı. Sos sadece dış kısma sürülmüş gibi kalmamalı, ekmek içine çekmeli. Köfte de küçücük ekmeğin içinde kaybolacak kadar ince ya da bütün tadı bastıracak kadar kalın olmamalı.
Bir de sıcaklık önemli. Ilık, hatta soğuğa dönmüş bir ıslak hamburger bütün olayını kaybediyor. İlk lokmada ekmeğin sıcaklığı, domatesli sosun kokusu ve köftenin tadı birlikte geliyorsa başka bir şey istemeyiz.
Kızılay'ın hızlı yemek kültürüne ıslak hamburger fazlasıyla yakışıyor. Ders çıkışı, iş çıkışı ya da gece eve dönmeden önce birkaç lokmada biten sıcak bir hamburger... Hele Sakarya, Meşrutiyet ve Konur çevresindeyseniz fazla uzağa gitmenize gerek yok.
Kızılay'da ıslak hamburger deyince Meşrutiyet Caddesi'ndeki Tunus Islak Hamburger'i listeye almadan olmaz. Küçük dükkanın menüsünde klasik ıslaktan cheddarlı ve acılı çeşitlere kadar farklı seçenekler bulabilirsiniz.
Ziyaretçiler arasında cheddarlı ve kaşarlı çeşitlerin müdavimleri var. Arada servis tarafında memnun ayrılmayan ziyaretçilere rastlansa da ıslak hamburger söz konusu olduğunda mekanın uzun süredir bir kitlesi olduğu belli.
Gece acıkmalarına da yetişiyor. Kızılay'da sinemadan, bardan ya da bir arkadaş buluşmasından çıkıp saat 01.00'de “Bir şey yesek mi?” dediğinizde ışıklarını açık bulabileceğiniz yerlerden.
Tunus Islak Hamburger Meşrutiyet adres: Kocatepe Mahallesi, Meşrutiyet Caddesi No:21/B, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Tunus Islak Hamburger Instagram hesabı
Ankara'da vegan ıslak hamburger olur mu demeyin, Dr. Falafel'in bezelye proteini bazlı köfteyle hazırladığı vegan ıslak hamburgeri önünüze ne olduğunu bilmeden gelse vegan olduğunu anlamakta zorlanabilirsiniz. Menüde iki adet vegan ıslak hamburgerin patates kızartması ve içecekle servis edildiği seçenek de var.
Dr. Falafel zaten Ankara'da falafeliyle tanınan eski vegan dostu adreslerden ama ıslak hamburgeri çıtayı daha da yukarı çıkarıyor. Hayvansal ürün tüketmeyenlerin Ankara'da ıslak hamburger keyfinden mahrum kalmaması bir yana, vegan olmayanların da sırf meraktan deneyebileceği kadar klasik lezzetle aynı.
Dr. Falafel adres: Kızılay, Selanik Caddesi No:66/B, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Dr. Falafel Instagram hesabı
Tunalı'da akşam bitince eve dönmeden önce bir şeyler yeme faslı başlıyorsa ıslak hamburger için Tunus Caddesi ile Bülten Sokak çevresine bakıyoruz. Üstelik buradaki yerler Kızılay'dakilerden daha erken kepenk indirmiyor, geceyi uzatanlara gayet güzel ayak uyduruyor.
Tunalı'da ıslak hamburger deyince Tunus Caddesi'ndeki Tunus Islak Hamburger... Burada o küçücük, bol soslu hamburger vitrinde “Bir tane yetmez ki” diye bize bakıyor. Klasik ıslak hamburgerin yanında farklı malzemeli çeşitlerin bulunması da insanın ikinci siparişte fikrini değiştirmesi için resmen
Buranın en güzel taraflarından biri gece saatleri. Hafta içi sabaha karşı 03.00'e, hafta sonu ise 06.00'ya kadar açık kaldığı için Tunalı'da geceyi uzatanların uğrak noktalarından.
Tunus Islak Hamburger adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi, Tunus Caddesi No:49/A, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Tunus Islak Hamburger Instagram hesabı
Tunalı'da ıslak hamburger ararken bir durağımız daha var: Junk Vegan. Üstelik buradaki ıslak hamburger menünün bir köşesine iliştirilmiş değil; klasik, acılı ve cheddarlı olmak üzere üç farklı çeşidi var.
Junk'ın özel ve alıştığımız ıslak hamburger köftesinden daha büyük vegan köftesi, taze domates sosunu çekmiş yumuşacık ekmeğin arasına girince ortaya bildiğimiz ıslak hamburger keyfi çıkıyor. Ziyaretçi yorumlarında ıslak hamburgeri özellikle övenlere sıkça rastlıyoruz.
Junk Vegan adres: Remzi Oğuz Arık Mahallesi, Tunus Caddesi No:49, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Junk Vegan Instagram hesabı
Bahçelievler öğrenci nüfusu, 7. Cadde akşamları ve gece acıkmalarıyla ıslak hamburgere zaten biçilmiş kaftan. Çukurambar tarafında ise klasik büfelerin yerini daha çok restoranlar alıyor. Yine de iki bölgede de ıslak hamburger bulabileceğimiz adresler var.
Bahçelievler'de klasik, cheddarlı, kaşarlı, acılı derken ıslak hamburger konusunda menüyü epey uzatan adreslerden biri yine Tunus Islak Hamburger. Bir tane söyleyip geçmek de mümkün, birkaç farklı çeşidi masaya getirip aralarında favori seçmek de.
Yalnız buranın ziyaretçi yorumları biraz karışık. Yıllardır aynı lezzeti aldığını söyleyen müdavimler de var, son siparişinde hamburgeri yeterince sıcak ya da soslu bulmayanlar da. O yüzden yolunuz Bahçelievler'deyse sıcak sıcak mekanda yemek daha iyi olabilir.
Tunus Islak Hamburger Bahçelievler adres: Bahçelievler Mahallesi, Azerbaycan Caddesi No:36/A, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Tunus Islak Hamburger Instagram hesabı
Çukurambar'da ıslak hamburger ararken rotayı İşçi Blokları'na çeviriyoruz. Üsküdar Islak Hamburger ve Sokak Lezzetleri, adı üstünde İstanbul'un sokak lezzetlerini Ankara'ya getiren yerlerden.
Gece 01.00'e kadar açık olması da güzel. Çukurambar'da akşam yemeği saatini kaçırdıysanız “Artık eve gidip tost yapacağız...” demeden önce buraya uğrayabilirsiniz. Özellikle klasik burgercilerden değil de direkt ıslak hamburgere odaklanan bir yer arıyorsanız nokta atışı.
Üsküdar Islak Hamburger ve Sokak Lezzetleri adres: İşçi Blokları Mahallesi, 1526. Sokak No:2, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Üsküdar Islak Hamburger ve Sokak Lezzetleri Instagram hesabı
Çukurambar'ın hemen yanı başındaki Cevizlidere'de bir İstanbul semti daha karşımıza çıkıyor: Kadıköy Islak Hamburger. Akşamüstü açılıp gece 02.00'ye, hafta sonu ise 02.30'a kadar açık. Çukurambar'daki restoranların mutfakları kapanmaya başlarken ıslak hamburger için hala vaktiniz oluyor. Klasik sokak lezzeti havasını Ankara'da yakalamak istiyorsanız listenize alın.
Kadıköy Islak Hamburger adres: Huzur Mahallesi, Cevizlidere Caddesi No:85/B, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Kadıköy Islak Hamburger Instagram hesabı
Merkezden uzaklaştıkça Ankara'nın ıslak hamburger mekanları biraz seyrekleşiyor. Eryaman'da direkt ıslak hamburgerci ne yazık ki yok. Çayyolu-Ümitköy tarafında ise bir mekan var:
Çayyolu-Ümitköy civarında ıslak hamburger için Tunus Islak Hamburger'in Mutlukent şubesi karşımıza çıkıyor. Menü yine bildiğimiz gibi: klasik ıslak hamburgerin yanına cheddar, acı sos ve farklı malzemeler eklenen çeşitler geliyor.
Fakat burası biraz yeni bir yer olduğundan yeterince ziyaretçi deneyimi birikmiş değil. O yüzden “Çayyolu'nun en iyi ıslak hamburgercisi” gibi iddialı bir cümle kurmak için erken. Mutlukent ve Ümitköy çevresindeyseniz denenebilecek güncel bir alternatif olarak nitelendirebiliriz.
Tunus Islak Hamburger Ümitköy adres: Mutlukent Mahallesi, 1946. Sokak No:16, Çankaya/Ankara
Daha detaylı bilgi ve iletişim için: Tunus Islak Hamburger Instagram hesabı
Islak hamburgerin saati olur mu demeyin, Ankara'da biraz oluyor. Kızılay'da ders ve mesai çıkışında hızlı bir atıştırmalığa dönüşürken Tunalı'da gecenin ilerleyen saatlerinde masaya geliyor. Özellikle küçük porsiyonu sayesinde tam yemek yemeden açlığınızı bastırmak istediğiniz zamanlara cuk oturuyor.
Kızılay ve Bahçelievler bu konuda en rahat iki yer. Kızılay'da Meşrutiyet Caddesi ofislerden ve üniversitelerden çıkanlara yakın, Bahçelievler ise öğrenci nüfusuyla zaten hızlı yemek konusunda Ankara'nın en hareketli noktalarından.
Tek ıslak hamburger birkaç lokmada bittiği için tam öğün istemeyenlere göre. Karnınız zil çalıyorsa bir tane söyleyip sonra “Ah be, keşke iki deseydim!” deme ihtimaliniz yüksek.
Gece konusunda Tunalı tabii ki öne çıkıyor. Tunus Caddesi'ndeki Tunus Islak Hamburger hafta içi sabaha karşı 03.00'e, hafta sonu 06.00'ya kadar açık. Kızılay'daki Meşrutiyet şubesi de gece 02.00'ye kadar servise tam gaz devam.
Çukurambar-Cevizlidere tarafında Kadıköy Islak Hamburger, Bahçelievler'de ise bazı ıslak hamburgerciler gece 02.00-03.00 civarına kadar açık.
Islak hamburger paket servise biraz nazlı bir yemek. Ekmeğin zaten sos ve buharla yumuşaması gerekiyor, kapalı pakette uzun süre kaldığında ise fazla nemlenebiliyor.
Ziyaretçi yorumlarında da sıcaklık ve ekmek dokusuyla ilgili şikayetler daha çok paket siparişlerde karşımıza çıkıyor zaten. Mekana yakınsanız yerinde yemek en güzeli. O sıcacık hamburger önünüze geldiğinde iki dakikada bitecek zaten, eve kadar taşımanın pek alemi yok.
“Gece 01.00'den sonra kalite kesin düşüyor.” kadar net bir şey diyemeyiz. Hatta bazı ıslak hamburgercilerin asıl hareketli olduğu saatler tam da bunlar.
Yine de yoğun gecelerde siparişin geç gelmesi, ürünün yeterince sıcak olmaması ya da sos miktarının değişmesi gibi yorumlarla karşılaşabiliyoruz. Özellikle paket söyleyecekseniz bulunduğunuz yere yakın şubeyi seçmenizi öneririz.
Islak hamburgerin avantajı zaten ürünün hızlı servis edilebilmesi. Klasik burger gibi siparişten sonra uzun uzun hazırlanmasını beklemiyorsunuz.
Öğle arasında ve akşam iş çıkışında Kızılay halihazırda kalabalık. Cuma-cumartesi geceleri de başka bir yoğunluk başlıyor. Yine de 10 dakikadan uzun beklemezsiniz. Sırayı tamamen atlatmak istiyorsanız 18.00-20.00 civarının biraz öncesi ya da sonrası daha rahat olabilir.
Ankara'da ıslak hamburger yiyenlerin yorumlarında İstanbul karşılaştırması sık sık karşımıza çıkıyor. Taksim'deki küçücük, sade ve bol soslu versiyonu arayanlarla Ankara'daki daha malzemeli çeşitleri sevenler iki ayrı tarafta.
Sıcak servis edilen, ekmeği sosu güzelce çekmiş hamburgerler beğeniliyor haliyle. En sık eleştirilen noktalar ise soğuk servis, ekmeğin yeterince ıslak olmaması ve sosun fazla salçalı gelmesi.
Ankara'da ıslak hamburger fiyatı seçtiğiniz çeşide göre değişiyor. Klasik olanlar listenin alt tarafında kalırken cheddar, kaşar ve ekstra malzemeler fiyatı yükseltiyor. Örneğin:
| Ürün | 2026 ortalama fiyat aralığı |
|---|---|
| Klasik ıslak hamburger | 150-220 TL |
| Cheddarlı veya kaşarlı ıslak hamburger | 175-275 TL |
| Acılı ıslak hamburger | 170-250 TL |
| Özel malzemeli ıslak hamburger | 200-280 TL |
| 2 adet klasik ıslak hamburger | 300-450 TL |
Ankara'da klasik bir ıslak hamburger için genel olarak 150-250 TL civarında bir bütçeye ihtiyacınız var. Cheddar, kaşar ya da ekstra malzemeler devreye girdiğinde rakam yükseliyor.
Porsiyonların mekanlar arasında aynı olmadığını da unutmayın. Bir yerde 150 TL'ye aldığınız hamburgerle başka bir yerde 200 TL'ye yediğiniz burgerin köfte gramajı ve boyutu birebir aynı olmayabilir.
Öğrenci bütçesi açısından Kızılay ve Bahçelievler hala en çok seçenek bulabileceğiniz bölgeler. Ancak 2026 fiyatlarıyla ıslak hamburgeri “çok ucuz sokak yemeği” kategorisine koymak maalesef artık pek mümkün değil.
Tekli yerine iki ya da üç hamburger olan menülere de bakabilirsiniz. Yalnız menü daha ucuz görünüyor diye ihtiyacınız olmayan içeceği ve yan ürünü eklemek her zaman daha hesaplı anlamına gelmiyor. Tek tek fiyatları karşılaştırmakta fayda var.
Ankara'da ıslak hamburger konusunda seçeneklerin en yoğun olduğu bölgeler Kızılay-Tunalı. Meşrutiyet Caddesi'ndeki Dr. Falafel ve Tunus Islak Hamburger, Tunus Caddesi'nde Junk Vegan klasik ve farklı malzemeli ıslak hamburgerleriyle sevilen adreslerden.
Çukurambar çevresinde Üsküdar Islak Hamburger ve Sokak Lezzetleri ile Cevizlidere'deki Kadıköy Islak Hamburger'e bakabilirsiniz. Bahçelievler'de Tunus Islak Hamburger, Çayyolu-Ümitköy tarafında ise Mutlukent'teki Tunus Islak Hamburger şubesi alternatiflerimiz arasında.
Semte göre epey değişiyor. Kızılay'daki bazı yerler gece 02.00 civarına kadar hizmet verirken Tunalı'daki Tunus Islak Hamburger hafta içi sabaha karşı 03.00'e, hafta sonu ise 06.00'ya kadar açık.
Bahçelievler ve Cevizlidere'de de gece 02.00-03.00'e kadar açık adresler bulabilirsiniz. Çayyolu ve Eryaman tarafında seçenekler daha erken azalıyor.
Tunus Islak Hamburger'in Ankara'daki farklı şubelerinde paket servis seçeneği var. Bahçelievler ve Kızılay çevresinde de eve sipariş verebileceğiniz ıslak hamburgerciler bulabilirsiniz.
Fakat ıslak hamburgeri mümkünse kısa mesafeden söyleyin. Ekmeği zaten soslu ve yumuşak olduğu için uzun teslimat süresinde fazla buharı çekiyor. Bu da istemediğimiz bir doku yaratıyor.
Yorumlar
0Henüz yorum yok. İlk yorumu siz yazın!