Ege Otlu Kabak Çiçeği Kızartması Tarifi
Zeytinyağında kısa süre kavrulan taze soğanlar, birbirinden değişik aroma ve çeşitlilikte Ege otları, tuzsuz lor peyniri ve baharatlar... Narin ve asil kabak çiçeklerinin iç kısımlarına doldurulduktan sonra öncelikle çırpılmış yumurtaya, ardından pane karışımına bulanıp derin yağda kızartılıyor. Söğüş domates ve salatalık dilimleri eşliğinde servis ediliyor.
Yemek.com özel çekiminde şefinden püf noktalarını öğrendiğimiz Ege otlu kabak çiçeği kızartması tarifini, ana yemek olarak servis edebileceğiniz diğer Roka Pera tarifleriyle birlikte sevdiklerinize sunabilirsiniz.
KAÇ
KİŞİLİK
1 kişilik
HAZIRLAMA
SÜRESİ
20 dakika
PİŞİRME
SÜRESİ
20 dakika
Malzemeler
- 8 adet kabak çiçeği
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dal taze soğan
- 1 bağ Ege otları karışımı (cibes, hardal otu, turp otu)
- 200 gram tuzsuz lor peyniri
- 1/2 çay kaşığı tuz
Pane karışımı için:
- 2 adet yumurta
- 1/4 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı mısır unu
- 1/4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Ege Otlu Kabak Çiçeği Kızartması Tarifinin Püf Noktası
Ot ve peynir dolgulu kabak çiçeklerini derin yağda ve sadece 2 dakika kadar kızartmaya dikkat edin.
Nasıl Yapılır?
Ayıkladıktan sonra bol suda yıkayıp kuruttuğunuz karışık Ege otlarını küçük parçalara ayırın. Ayıklanmış taze soğanları ince ince doğrayın.
Geniş tabanlı bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında taze soğan ve yöresel otları kısa sürede kavurun. Soğuması için bir kenarda bekletin. Göz kararı yarı yarıya belirlediğiniz oranda taze lor peyniri ve sotelenmiş Ege otlarını karıştırın.
Kabak çiçeklerini hazırladığınız iç harçla doldurup kapatın. Yumurtaları çırpın. Pane karışımı için; un, mısır unu ve galeta ununu ayrı bir kapta harmanlayın.
Zeytinyağını küçük bir tencere ya da tavada kızdırın. Ege otları ve tuzsuz lor peyniri dolgulu kabak çiçeklerini, öncelikle çırpılmış yumurtaya ardında pane un karışımına bulayıp derin yağda kısa süreli kızartın.
Nar gibi kızaran kabak çiçeklerini ortadan ikiye kestikten sonra arzuya göre domates ve salatalık dilimleri eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.