Name: Zeytinli Hellimli Çörek
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10 adet
Cuisine: Türk

Kıbrıs Mutfağından İlhamla: Zeytinli Hellimli Çörek Tarifi

Zeytinli hellimli çörek, mayalı hamurasiyah zeytin, hellim peyniri, soğan ve nane eklenerek hazırlanan bir hamur işi çeşidi. Kıbrıs'ın meşhur bulla ekmeğinden ilhamla hazırlanan bu çörek yumuşak dokusu, peynirin kendine özgü aroması ve zeytinin hafif tuzlu lezzetiyle kahvaltılarda, çay saatlerinde ve ara öğünlerde tercih edilebilir.

Zeytinli hellimli çörek, daha ilk lokmada sizlere Akdeniz'in bereketli sofralarını hatırlatacak sizlere. Hamurun arasında saklanan hellim parçaları, her lokmada kendini hissettiren zeytinler ve ferahlık veren nane... Bir çörekten daha insan ne ister? Üstelik bir fincan demli çayın yanına da çok yakışıyor. Afiyetle!

Doğa Özer

ŞEF

Zeytinli Hellimli Çörek Kalorisi Ne Kadar: 390/kcal

KAÇ KİŞİLİK

10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

25 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Zeytinli Hellimli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
3/4 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı siyah zeytin
1 adet küçük boy soğan
1 paket hellim peyniri (tuzu alınmış)
1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane
1 avuç nane yaprağı
1 tutam susam
1 tutam çörek otu

Zeytinli Hellimli Çörek Tarifinin Püf Noktası

Hmurun yumuşak kıvamda hazırlanması ve yeterince mayalandırılması lazım.

Zeytinli Hellimli Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

Zeytinli hellimli çörek için karıştırma kabına 1 su bardağı ılık sütü, 1 tatlı kaşığı şekeri ve 1 yemek kaşığı kuru mayayı alıp karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için yaklaşık 10 dakika bekletin.
Aktifleşen mayalı karışıma 3/4 su bardağı sıvı yağı (arzuya göre ayçiçek yağı ve zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz) ve tarifteki toplam 3 su bardağı unun yarısını ekleyip spatula ile karıştırın.
Karışıma kalan unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu da yavaş yavaş ekleyip elinizle yoğurmaya başlayın. (Yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor).
Yoğurduğunuz hamura çekirdekleri ayıklanmış 1 su bardağı siyah zeytini (üzerini süslemek için birkaç parça ayırabilirsiniz), tuzu alınıp küp küp doğranmış 1 paket hellim peynirini, incecik doğranmış 1 küçük soğanı, 1 avuç taze nane yapraklarını, 1 tepeleme yemek kaşığı kuru naneyi ve kıvamı için biraz zeytinyağını ilave edin. Tüm malzemeler hamura eşit şekilde dağılana kadar güzelce harmanlayarak tekrar yoğurun.
Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bez veya streç film ile kapatarak oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan porsiyonluk parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Çöreklerin üzerlerine ayırdığınız zeytin parçalarından bastırıp bolca çörek otu ve susam serpin.
Çörekleri tepside 20 dakika daha mayalandırdıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst fanlı fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Zeytinli hellimli çörek hazır. Afiyet olsun!