Fesleğen Kokulu:

Kabaklı Milföy Tart Tarifi

Name: Kabaklı Milföy Tart
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 dilim
Cuisine: Türk

Fesleğen Kokulu: Kabaklı Milföy Tart Tarifi

Kabaklı milföy tart, milföy hamurunun, taze kabak dilimleri ve peynir harcı ile fırınlanmasıyla elde edilen pratik bir tuzlu atıştırmalık çeşidi. Fransız kültüründe sıklıkla rastlanan klasik tuzlu tart (quiche veya savory tart) konseptinin, ev mutfaklarına uyarlanmış formu.

Fırından yayılan kızarmış tereyağlı milföyün ve taze fesleğenin kokusu, evinize yayıldıkça fırının başına misafirler toplanacak. Akşamüstü çayı ince belli bardaklarda demlenirken, milföyün çıtırdayan katmanları arasında eriyen peynirin ve hafifçe közlenmiş kabakların kusursuz uyumuna hayran kalacaksınız. Zahmetsiz ama bir o kadar da gösterişli olan hamur işi tarifimize alalım sizleri.

Doğa Özer

ŞEF

Kabaklı Milföy Tart Kalorisi Ne Kadar: 430/kcal

KAÇ KİŞİLİK

6 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

12 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Kabaklı Milföy Tart Tarifi İçin Malzemeler

Kabaklı Milföy Tart İçin:

2 adet kabak
6 adet kare milföy
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
1 tatlı kaşığı çörek otu
1 tutam taze çekilmiş karabiber

Kabaklı Milföy Tartın Peynir Karışımı İçin:

200 gram beyaz peynir
1 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri
6-7 yaprak fesleğen (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

Kabaklı Milföy Tart Tarifinin Püf Noktası

Peynir harcına ekleyeceğiniz limon kabuğunu rendelerken tartınıza acılık katmaması adına limonun altındaki beyaz dokuyu rendelememeye özen gösterin.

Kabaklı Milföy Tart Tarifi Nasıl Yapılır?

Kabaklı milföy tart için 2 adet kabağı orta-ince kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin ve kenara alın. Mandolin kullanabilirsiniz.
200 gram beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımı ile ezin. Üzerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğunu, 1 tepeleme yemek kaşığı labne peynirini ve ince doğranmış 6-7 yaprak fesleğeni ekleyip karıştırın.
Oda sıcaklığında 10 dakika beklemiş 6 kare milföy hamurunu bir yağlı kağıdın üzerine dikdörtgen (veya kare) oluşturacak şekilde dizin. Merdane ile hamuru hafifçe genişletin, çatal yardımıyla veya parmaklarınızla bastırarak hamurların birleşim yerlerini birbirine yapıştırın.
Hamurun kenarlarını 1 parmak kalınlığında çerçeve olacak şekilde bıçak ile hafifçe çizin.
Hazırladığınız peynir karışımını çerçevenin iç kısmına yayın, üzerine dilimlediğiniz kabakları dizin.
Hamurun dışta kalan çerçeve kısmına 1 yumurta sarısı sürün ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşarın yarısını bu kenarlara serpin.
Kabakların üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirin, damak zevkinize göre bir tutam taze karabiber ve 1 tatlı kaşığı çörek otunu serpin.
Önceden 220 derecede ısınmış fırında kenarları güzelce kızarıp kabarana kadar yaklaşık 12-14 dakika pişirin.
İlk sıcaklığı çıkınca, tartın üstüne kalan eski kaşarı serpiştirin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Kabaklı milföy tart hazır. Afiyet olsun!