Yoğurtlu Açma Tarifi
Pastane Usulü:

Yoğurtlu Açma Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Mayalı hamur tarifleri arasında olan yoğurtlu açma, geleneksel yumuşacık dokusuyla pamuk gibi olan ve yoğurtla yapılan, ev yapımı açma çeşidi. Klasik pastane usulü açma tariflerine göre ev fırınlarında yapılan bir fermente hamur işi.

İçeriğinde kullanılan yoğurt, açmanın kabuğuna hafifçe kızarıklık verirken içinin hâlâ yumuşacık kalmasını sağlıyor diyebiliriz. Fermente süt ürünlerinin, kahvaltılıklarda kullanımına dair güzel bir örnek olan yoğurtlu açma, yoğurtla yapılan poğaça ve çöreklerin en sevilen hallerinden desek yanılmayız.

Yumuşak açma yapımı hiç bu kadar kolay olmamıştı üstelik. Tarifin püf noktası, mayanın sabırla aktive edilmesi ve yoğurt sayesinde elde edilen ferahlık. Yoğurtlu açma tarifi, tüm püf noktaları ve kolay yapımı ile aşağıda sizleri bekliyor.

Devamını Oku

Yoğurtlu Açma Kalorisi Ne Kadar:1 adet için188/kcal
Yoğurtlu Açma Besin Değerlerini Görmek İçin
Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Yoğurtlu Açma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1,5su bardağıılık su
  • 1paketkuru maya
  • 2yemek kaşığıyoğurt
  • 1tatlı kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıtoz şeker
  • 1adetyumurta akı
  • 4su bardağıun

Yoğurtlu Açma Tarifinin Püf Noktası

Unu kontrollü eklemekte fayda var. Hamur ne kadar yumuşak kalırsa, açmanız da o kadar puf puf olacaktır.

nasil-yapilir

Yoğurtlu Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Yoğurtlu açma için su, şeker ve mayayı karıştırın. Aktive olsun.
  2. Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın. Güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat dinlenmeye bırakın.
  3. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp üzerine tereyağı sürün.
  4. Elinizle açabildiğiniz kadar açın.
  5. Sıkıca rulo yapın. Kendi etrafında sararak fırın tepsinize dizin.
  6. Üzerine yumurta sarısı sürün, arzu ederseniz susam ya da çörek otu ekleyebilirsiniz.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü güzelce kızarana kadar 30 dakika kadar pişirin. Yoğurtlu açma hazır. Afiyet olsun.
cooking-proposal

Yoğurtlu Açma Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırına nem için ısıya dayanıklı küçük bir kase içinde su koyarsanız, açmaların içi daha yumuşak olacaktır.

Yoğurtlu Açma Tarifinin Servis Önerisi

Ev yapımı domates sosu, zeytin ezmesi ya da ballı kaymak ile servis edebilirsiniz.

Yoğurtlu açma yaparken hangi yoğurt kullanılmalı?

Süzme yoğurt veya ev yapımı yoğurt kullanın deriz.

Yoğurtlu açma tarifinde instant maya mı yaş maya mı tercih edilmeli?

İkisi de olur. Instant maya daha pratik.

Yoğurtlu açma ertesi gün nasıl taze tutulur?

Temiz bezle örtülmüş kapta saklayın. Fırında 2-3 dakika ısıtarak ilk günkü gibi yapabilirsiniz.

Yoğurtlu açma içine hangi iç harçlar konabilir?

Evet! Peynir, zeytin ezmesi, haşhaş, ceviz, patates gibi içler eklenebilir.

Yoğurtlu açma yaparken hamur ne kadar bekletilmeli?

İlk mayalama: 40-60 dakika
Tepsi mayası: 15-20 dakika

Yoğurtlu açma glütensiz unla yapılabilir mi?

Evet, ancak hamurun gevrekliği azalacaktır.


Yoğurtlu Açma Tarifini Deneyenlerin Yorumları

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?