Yemek sadece yemek değil, aynı zamanda bir keyiftir.
KAÇ KİŞİLİK
15 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
45 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Vişneli Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler
500 gram
asma yaprağı
2 çay bardağı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı
dolmalık fıstık
4 adet orta boy
soğan
3 su bardağı
pirinç
2 yemek kaşığı
kuş üzümü
1/2 demet
maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı
tuz
1 tatlı kaşığı
yenibahar
1 tatlı kaşığı
tatlı kırmızı biber
1 çay kaşığı
karabiber
1 çay kaşığı
tarçın
1 yemek kaşığı
kuru nane
1 yemek kaşığı
toz şeker
2 yemek kaşığı
nar ekşisi
2 su bardağı
vişne
2 su bardağı
vişne suyu
1 adet
limon (dilimlenmiş) (üzerine koymak için)
Vişneli Yaprak Sarması Tarifinin Püf Noktası
Pişirirken üzerine bir avuç vişne ve limon dilimleri koyabilirsiniz güzel bir ekşilik veriyor. Daha sonra serviste de vişne ve limon görsel bir güzellik katıyor.
Vişneli Yaprak Sarması Tarifi Nasıl Yapılır?
Zeytinyağını bir tencereye alıp kızdırıyoruz, içine dolmalık fıstıklarımızı atıp kavuruyoruz. İnce ince doğranmış soğanları vakit kaybetmeden üzerine ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.
Soğanlar da kendini salınca yıkanmış pirincimizi soğanlarımızın üzerine alıyoruz. Pirinç de kavrulunca yıkadığımız kuş üzümü, ince kıydığımız maydanoz, ve tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
Vişnemizi ekleyip, nar ekşimizi katıp vişne suyunu da döktükten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar kontrollü pişiriyoruz.
Asma yapraklarını ben hazır alıyorum kalınlık ve boy farkı oluyor. Biraz tadına bakıyorum çok tuzluysa sıcak suda bekletiyorum. Çok kalın ve sert yapraklarsa bir 5-6 dakika sıcak suda kaynatıyorum.
Sardığım sarmaları tencereye dizmeden önce en kalın yapraklardan muhakkak tencerenin tabanına yerleştiriyorum üzerine sarmaları koyuyorum. Dibi tutarsa sarmalarım daha korunaklı oluyor. Afiyet olsun.
Osmanlı’dan Gelen Güzide Lezzet: Vişneli Yaprak Sarması Tarifini Deneyenlerin Yorumları
1kubra__58 8 Eylül 2024 22:38