Uludağ Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır? (Resimli)

Name: Uludağ Köftesi
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 600-700 gram orta yağlı dana kıyma; 1 adet soğan; 2 diş sarımsak ((isteğe bağlı)); 6-8 dal maydanoz; 1 adet yumurta; 1/2 çay bardağı galeta unu; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber; 400 gram ıspanak; 1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri; 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı un; 2 su bardağı süt; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Uludağ köftesi, kıymalı köftenin rulo şeklinde fırında pişirilmesi, ıspanaklı kaşar peyniri harcı ve beşamel sosla tamamlanmasıyla hazırlanan bir fırın yemeği. Türk köftesi çeşitleri arasında farklı sunum arayanlar için sofraya gelebilir. Uludağ köftesi ve yöresel yemekler söz konusu olduğunda Bursa'nın mutfak kültürü akla gelir.

Bursa'nın köfte kültüründe İnegöl köftesi ve pideli köfte gibi tanınmış yöresel lezzetler de oldukça popüler tabii. Üstelik kendisini günlük akşam yemeklerinden hafta sonu aile sofralarına kadar pek çok farklı öğünde tercih edebilirsiniz. Uludağ köftesi tarifi, klasik köfte yemeklerine farklılık katmak isteyenlere geliyor.

yelizozkalayci

EDİTOR

Uludağ Köftesi Kalorisi Ne Kadar: 500/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

80 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Uludağ Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

Uludağ Köftesinin Harcı İçin:

600-700 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
6-8 dal maydanoz
1 adet yumurta
1/2 çay bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Uludağ Köftesinin Ispanaklı Harcı İçin:

400 gram ıspanak
1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Uludağ Köftesinin Beşamel Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri

Uludağ Köftesi Tarifinin Püf Noktası

Köfte harcını iyice yoğurun.
Ispanağın fazla suyunu çektirin.
Beşamel sosu topaklanmadan hazırlayın.

Uludağ Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Uludağ köftesinin harcı için 600-700 gram kıymayı derin bir kaba alın. 1 adet rendelenmiş soğanı, 2 diş ezilmiş sarımsağı, ince doğranmış 6-8 dal maydanozu, 1 adet yumurtayı, yarım çay bardağı galeta ununu, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biberi, 1 çay kaşığı karabiberi, 1 çay kaşığı kimyonu ve 1 tatlı kaşığı pul biberi ekleyip iyice yoğurun.
Yağlı kâğıdı hafifçe yağlayın. Köfte harcını kâğıdın üzerine uzun bir rulo şeklinde yerleştirin ve kâğıdı sıkıca sarın. Buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin.
Köfteyi yağlı kâğıttan çıkarıp fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin tabanına 1 çay bardağı ılık su ekleyin. Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız köfteyi yaklaşık iki parmak kalınlığında dilimleyin ve dilimleri yeniden tepsiye dizin. Fırına vererek 25 dakika daha pişirin.
Ispanaklı harç için 400 gram ıspanağı yıkayıp küçük küçük doğrayın. Tavaya 1-2 yemek kaşığı zeytinyağını alın, ıspanakları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Beşamel sos için 1 yemek kaşığı tereyağını tencerede eritin. 2 yemek kaşığı unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. 2 su bardağı sütü azar azar ilave ederek sürekli karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip sos koyulaşana kadar pişirin. Ardından 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
Pişen köftelerin üzerine ıspanaklı harcı yayın.
Hazırladığınız beşamel sosu üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 220°C fırına verin.
Üzeri kızarıp peynirler eriyene kadar pişirin. Sıcak olarak servis edin. Uludağ köftesi hazır. Afiyet olsun!