Hepsi Farklı, Hepsi Enfes: Üç Temel Pastacı Kreması
Hepsi Farklı, Hepsi Enfes:

Üç Temel Pastacı Kreması Tarifi

29 Haziran 2021

Yemek.com'un ücretsiz uygulamasında daha iyi bir deneyim seni bekliyor

  • Asistan Şef ile tarifi sesli dinle
  • Tarifi ekran kapanmadan yap
  • Tarif defterine ekle
Uygulamada Aç Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.
Hepsi Farklı, Hepsi Enfes: Üç Temel Pastacı Kreması Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.3

Pastacı kreması, Crème pâtissière veya Krem patiseri... Tatlı ve pasta yapımında çok önemli olan, bir kere tekniğini kaptıktan sonra bir daha hazırını kullanmak istemeyeceğiniz enfes bir krema. Ekler, profiterol, Alman pastası, tartolet, pasta ve hatta taze meyvelerle direkt yerken bile enfes!

Haydi hazırsanız sizi hızlıca mutfağa alalım. Üç farklı teknikle hazırlanan bu üç temel pastacı kreması için kolları sıvayıp işe koyulalım.

Üçünü de deneyin; dokuları, kıvamları ve tatları arasında seçiminizi yapın. Favorinizi de mutlaka bizimle paylaşın!

Ferhat Bora

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika
Yemek.com ŞefiBu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Malzemeler Üç Temel Pastacı Kreması Tarifi İçin Malzemeler

Yumurta Sarılı Pastacı Kreması İçin:

  • 500 mililitre süt (2,5 su bardağı)
  • 1/4 adet vanilya çubuğu
  • 100 gram toz şeker (3/4 su bardağı)
  • 55 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı)
  • 5 adet yumurta sarısı (orta boy)

Bütün Yumurta ve Nişastalı Pastacı Kreması İçin:

  • 500 mililitre süt (2,5 su bardağı)
  • 1/4 adet vanilya çubuğu
  • 100 gram toz şeker (3/4 su bardağı)
  • 55 gram mısır nişastası (2 yemek kaşığı)
  • 2 adet yumurta (orta boy)

Bütün Yumurta, Nişasta ve Unlu Pastacı Kreması İçin:

  • 500 mililitre süt (2,5 su bardağı)
  • 1/4 adet vanilya çubuğu
  • 100 gram toz şeker (3/4 su bardağı)
  • 30 gram mısır nişastası (1,5 yemek kaşığı)
  • 30 gram un (1,5 yemek kaşığı)
  • 2 adet yumurta (orta boy)

Yapılış Üç Temel Pastacı Kreması Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, vanilya tohumlarını ve çubuğunu da koyup karıştırın, kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin.
  2. Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker ve yumurta sarılarını şeker eriyene kadar köpürterek çırpın. Ardından nişastayı da ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
  3. Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın, böylelikle sıcaklıkları dengeleyin.
  4. Karışımı tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 3 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin.
  5. Pişen pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın, vanilya çubuğunu çıkarın, üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin.
  6. Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
  7. Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, vanilya tohumlarını ve çubuğunu da koyup karıştırın, kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin.
  8. Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker, nişasta ve yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın.
  9. Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın böylelikle sıcaklıkları dengeleyin.
  10. Karışımı  tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 3 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin.
  11. Pişen pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın, vanilya çubuğunu çıkarın, üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin.
  12. Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.
  13. Sütü orta boy bir tencere ya da sos tavasına koyun. İçine şekerin dörtte birini, vanilya tohumlarını ve çubuğunu da koyup karıştırın, kaynama noktasına gelene kadar orta ateşte pişirin.
  14. Süt kaynarken geniş bir kasede kalan şeker, nişasta, un ve yumurtaları şeker eriyene kadar çırpın.
  15. Kaynayan sütü yumurtalı karışıma azar azar ekleyip karıştırın böylelikle sıcaklıkları dengeleyin.
  16. Karışımı  tekrar tencereye alın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşmayı gördüğünüzde ocağın altını sonuna kadar kısın ve 5 dakika boyunca karıştırmayı bırakmadan pişirin.
  17. Pişen pastacı kremasını cam bir kaseye aktarın, vanilya çubuğunu çıkarın, üzerine temas edecek şekilde streç filmle kaplayın. Önce oda sıcaklığında 2 saat ardından 3 güne kadar buzdolabında dinlendirin.
  18. Soğumuş pastacı kremasını kullanmadan önce mikserle çırpıp ve ilk yaptığınız yumuşak haline geri getirip dilediğiniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Üç Temel Pastacı Kreması Yanına İyi Gider?

Pastacıları Kıskandıran Lezzetiyle: Yaş Pasta
Hazırlık süresi 40dk
PASTA
4.4

Pastacıları Kıskandıran Lezzetiyle: Yaş Pasta

ipeksare ipeksare
Sarılasın Gelir: Çikolatalı Muzlu Rulo Pasta
Hazırlık süresi 30dk
PASTA
3.9

Sarılasın Gelir: Çikolatalı Muzlu Rulo Pasta

İpek Erdoğan İpek Erdoğan

50.000 TL krediniz Enpara'da!

50.000 TL krediniz Enpara'da!
Ferhat Bora

Ferhat Bora

ŞEF

Yemek.com şefi ve yemek içeriği üreticisi// Yıllar önce mutfağa duyduğum merakla başlayan yolculuk, bugün Yemek.com’da devam ediyor. MasterChef ve sayısız projeden edindiğim tüm bilgi ve heyecanı tariflerimde sizinle buluşturuyorum.🔪🍝🥐🍳🌮🍰☕️

Sıkça Yenen Konular

20 Dakikada Buzlukta: Mozaik Pasta
Hazırlık süresi 20dk
PASTA

20 Dakikada Buzlukta: Mozaik Pasta

Yasemin Gürsürer Yasemin Gürsürer
Herkesin Sevdiği: Çilekli Alman Pastası
Hazırlık süresi 30dk
PASTA

Herkesin Sevdiği: Çilekli Alman Pastası

Ege Şahin Ege Şahin
Hindistan Cevizine Doyun: Cocostar Pasta
Hazırlık süresi 45dk
PASTA

Hindistan Cevizine Doyun: Cocostar Pasta

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Pastaneden Almışsın Gibi: Pratik Alman Pastası
Hazırlık süresi 30dk
PASTA

Pastaneden Almışsın Gibi: Pratik Alman Pastası

Ege Şahin Ege Şahin

Hepsi Farklı, Hepsi Enfes: Üç Temel Pastacı Kreması Tarifini Deneyenlerin Yorumları

3
Metin veya görsel ekleyin. (0)
  • Yemek.com Kullanıcısı

    Vanilya çubuğu yerine toz vanilya kullansak olur mu ?
    • Yemek.com

      Elbette olur, elinize sağlık şimdiden.
  • Hatice Mataracı Aydemir

    ellerinize sağlık bilgiler için çok teşekkür ederim bunlardan herhangi birini yapıp oda ısısında soğuttuktan sonra hemen pandispanyada kullanabilir miyim acaba tekrar teşekkür ediyorum
Tüm yorumlar yüklendi (3 yorum)

Bir Tabak Daha?

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap
ÖĞREN

Tarifi Sesli Dinle, Sorularını Sor, Ekrana Dokunmadan Tarifi Yap

Yemek.com Yemek.com
Yalancı Tiramisu: Kahveli Bisküvili Pasta
Hazırlık süresi 20dk
PASTA

Yalancı Tiramisu: Kahveli Bisküvili Pasta

evdekendinpisir evdekendinpisir
Çiğdem'in Tarifi: Kağıt Helva Pastası
Hazırlık süresi 20dk
YENİ PASTA

Çiğdem'in Tarifi: Kağıt Helva Pastası

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Evinizde Pastane Lezzeti: Borcamda Yaş Pasta
Hazırlık süresi 20dk
PASTA

Evinizde Pastane Lezzeti: Borcamda Yaş Pasta

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk
Bol Hindistan Cevizli: Raffaello Pasta
Hazırlık süresi 30dk
PASTA

Bol Hindistan Cevizli: Raffaello Pasta

Çigdem Esastürk Çigdem Esastürk

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?

Her Tatlıda Onu Ararsın: Limonlu Pastacı Kreması
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Her Tatlıda Onu Ararsın: Limonlu Pastacı Kreması

Ferhat Bora Ferhat Bora
Yumurtasız, Şantisiz: Dondurma Tadında Tiramisu Parfe
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Yumurtasız, Şantisiz: Dondurma Tadında Tiramisu Parfe

ipeksare ipeksare
Hindistan Cevizi Ezmeli: Mini Hurma Sandviç
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Hindistan Cevizi Ezmeli: Mini Hurma Sandviç

tuciylehayat tuciylehayat
Dilediğiniz Tatlılara: Çikolatalı Pastacı Kreması
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Dilediğiniz Tatlılara: Çikolatalı Pastacı Kreması

Ferhat Bora Ferhat Bora
Amsterdam Güzeli: Van Stapele Kurabiyesi
Hazırlık süresi 20dk
TATLI

Amsterdam Güzeli: Van Stapele Kurabiyesi

Ayşegül Uslu Ayşegül Uslu
Eşsiz Uyumuyla: Fındıklı Mozaik Pasta
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Eşsiz Uyumuyla: Fındıklı Mozaik Pasta

mavi_recel mavi_recel
Ferahlık Dolu: Limonlu Hindistan Cevizi Aromalı Jöle
Hazırlık süresi 5dk
TATLI

Ferahlık Dolu: Limonlu Hindistan Cevizi Aromalı Jöle

Nevin_Karakaya Nevin_Karakaya
Rengarenk Görünümüyle: Gökkuşağı Cheesecake
Hazırlık süresi 2 saat
TATLI

Rengarenk Görünümüyle: Gökkuşağı Cheesecake

nisapastry nisapastry
Sıcak Havalarda: Limonlu Yaz Tatlısı
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Sıcak Havalarda: Limonlu Yaz Tatlısı

semateyze semateyze
İkisi Bir Arada: Havuçlu Cheesecake Kek
Hazırlık süresi 15dk
TATLI

İkisi Bir Arada: Havuçlu Cheesecake Kek

Sema Ayvazoğlu Sema Ayvazoğlu
Dondurmayla Güzel Gider: Kırmızı Erikli Cobbler
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Dondurmayla Güzel Gider: Kırmızı Erikli Cobbler

bakewithbest bakewithbest
Anne Eli Değmiş Gibi: Anne Sütlacı
Hazırlık süresi 10dk
TATLI

Anne Eli Değmiş Gibi: Anne Sütlacı

eliphium eliphium