Tuzsuz nafiye, ismiyle dikkat çeken geleneksel hamur işi çeşididir. İç Ege ve İç Anadolu bölgelerinde rastlanan atıştırmalık, teknik olarak klasik bir şerbetli tatlı değildir. İçinde şerbet bulunmaz, dokusu ve sunumu onu diğerlerinden ayırır. Daha çok kurabiye olarak tüketilir.
Türk tatlıları arasında sadeliği ile bilinen Nafiye'nin; şeker oranı da abartılı değil, âdeta “azla yetinen ama çok lezzetli olan” tatların nişanesi gibi kendisi. Bir nevi yöresel yemek kültürünün mütevazı incisi sayılır da diyebiliriz.
Ev yapımı tarif havası, elde yuvarlanan o cevizden büyük parçaların sıcaklığı gelir elinize. Önce yumurta akına, sonra bol kavrulmuş susama bulanır. Fırının sıcaklığında susamlar hafifçe kavrulup kokusunu salarken; içeride ise tereyağı ve sirkenin verdiği kıyır doku gizli gizli pişer. Hele yanında sıcak bir çay da varsa...
Adım adım tuzsuz nafiye yapılışı aşağıda sizleri bekliyor.
Tuzsuz Nafiye Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0