Köfteler sofraya geldi mi karın doyurmakla kalmayıp bizleri bazen çocukluğun anılarına götürür; kalabalık sofraları hatırlatır ve annemizin avucundaki o köfte yuvarlama görüntüsünü yeniden yaşatır. İşte top köfte, geçmişin sıcaklığını bugünün mutfağına taşıyan tam da böyle bir lezzet desek yanılmayız.
Her lokmasında kıymanın yumuşaklığı, baharatların dengesi ve galeta ununun kıtırlığı saklıdır tabii kendisinde. Az malzemeyle çok şey söyleyen bu tarif, evde kolay köfte yapmak isteyenler için çok pratik olacak.
Top köfte tarifi, diğer bir deyişle misket köfte, yanında bir tabak pirinç pilavı ve patatesle müthiş gider. Yuvarlak şekliyle kızardığında dışı çıtır içi yumuşacık form alır. Bu tarifin sırrı ise detaylarda değil sadeliğinde gizli diyip sizleri mutfağa buyur edelim.
Yorumlar
0