Tavuklu Sebzeli Şehriye Pilavı Tarifi

Tavuklu sebzeli şehriye pilavı için öncelikle tavuğu haşlayalım ve piştikten sonra didikleyerek tel tel ayıralım. Haşlama suyunu dökmeyelim, pilavda kullanmak üzere kenara ayıralım.

Uygun bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine doğranmış havuç, kırmızı biber ve bezelyeyi ekleyip orta ateşte kavurmaya başlayalım.

Sebzeleri yaklaşık 4-5 dakika kadar kavuralım, eğer bezelye çiğse kavurma süresini biraz daha uzatabiliriz.

Ardından salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana kadar güzelce karıştırarak kavurmaya devam edelim. Daha sonra tereyağını ekleyelim ve eridikten sonra şehriyeyi ilave edelim. Şehriyeleri sürekli karıştırarak hafif kahverengi bir renk alana kadar kavuralım.

Didiklediğimiz tavukları tencereye ekleyelim ve tüm malzemelerle birlikte birkaç tur karıştıralım. Üzerine ayırdığımız tavuk suyunu ilave edelim ve tuzunu damak zevkimize göre ayarlayalım.

Karışım kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım ve kapağını kapatarak pilav suyunu çekene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirelim.

Piştikten sonra ocağın altını kapatalım ve pilavı demlenmesi için yaklaşık 10 dakika dinlendirelim. Tavuklu sebzeli şehriye pilavı hazır! Afiyet olsun.