Tavuklu Beşamel Soslu Fırın Makarna Tarifi

Tavuklu beşamel soslu fırın makarna için fırın makarnalarımı fokur fokur kaynayan bol tuzlu suda haşlayarak başlıyorum. Al dante olarak şekilde 8-10 dakika yeterli.

Haşlanmış 2 adet tavuk göğsünü tezgaha alıyorum. Etler ilk sıcağını atar atmaz, parmaklarımla onları incecik, tel tel didikliyorum.

Genişçe bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını usulca eritiyor, hafifçe köpürmeye başladığında 3 yemek kaşığı unu ekliyorum. Çırpıcımla sürekli karıştırarak unun çiğ kokusunun gitmesini bekliyorum.

Unun üzerine 3.5 su bardağı soğuk sütü yavaş yavaş dökerken bir yandan da topaklanmasın diye hızlıca çırpıyorum. Sos koyulaşıp ipeksi, pürüzsüz bir krema kıvamına geldiğinde ocağı kapatıyorum.

İçine tuzunu, karabiberini ekliyorum ve muskat cevizini rendeliyorum.

Geniş bir karıştırma kabında haşlanıp suyunu iyice süzdürdüğüm makarnalarımı, tiftiklediğim tavukları ve beşamel sosun büyük bir kısmını bir araya getiriyorum. Biraz beşamel sos ayırıyorum kenara.

Makarnaları ezmeden, harmanlıyorum.

Hazırladığım bu bol soslu ve tavuklu harcı fırın kabıma eşit bir şekilde yayıyorum. Ayırdığım o kalan sade beşamel sosu, makarnaların üzerine sürüyorum.

En üste ise 1.5 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, her tarafı kapanacak şekilde serpiştiriyorum.

Fırın kabımı önceden ısıttığım 200°C fırına gönderiyorum. Yaklaşık 25 dakika boyunca pişiriyorum. Tavuklu beşamel soslu fırın makarna hazır. Afiyet olsun.