Tam Ölçülü Ispanaklı Pasta Tarifi

Tam ölçülü ıspanaklı pasta için 250–300 gram ıspanağı yıkayalım ve az miktarda su ile haşlayalım (saplarını kullanmamaya dikkat edelim.) Haşladıktan sonra suyunu süzelim ve blenderdan geçirelim. Kına kıvamında olmasına dikkat edelim.

Yumurta ve şekeri derin bir kaba alıp yüksek devirde iyice çırpalım. Ardından sıvı yağı ve ıspanak püresini ekleyerek çırpmaya devam edelim. Yağ ve püreyi ekledikten sonra mikserin devrini düşürerek ilerleyelim. Karışım homojen olana kadar çırpalım. Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyelim. Fazla çırpmadan karıştıralım.

Harcımız hazır olunca büyük boy fırın tepsisine yağlı kâğıt serelim ve kek harcını dökerek düzgün bir şekilde yayalım. Önceden ısıttığımız 160-180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.

Muhallebisi için süt, şeker ve unu tencereye alıp pişirelim. Muhallebi kıvam alınca ocağın altını kapatalım ve vanilyayı ekleyip karıştıralım. Soğuduktan sonra krem şanti ve yarım çay bardağı soğuk sütü ekleyip güzelce çırpalım. Hindistan cevizini ilave edip karıştıralım. Muhallebimiz hazır.

Pişen keki kare, dikdörtgen ya da yuvarlak kalıpla keselim (ben kelepçeli kalıp kullandım, bu kısım tamamen tercihe bağlı.)

Kekleri sütle ıslatalım ve üzerine hazırladığımız muhallebiden ekleyelim. Muhallebinin üzerine 2-3 adet tam muz yerleştirelim (muzları isteğe göre keserek ya da bütün halde kullanabilirsiniz.)

Muzların üzerini kapatacak şekilde bir kat daha muhallebi sürelim. Son olarak kalıpla kestikten sonra kenarda kalan kek parçalarını rondodan geçirelim ve pastanın üzerini tamamen kaplayacak şekilde serpiştirelim.

Tam ölçülü ıspanaklı pasta hazır! Afiyet olsun.