https://yemek.com/tarif/somon-tartar/ | Fotoğraf: Özgür Bakır / Somon Tartar Tarifi
The Galliard'dan:

Somon Tartar Tarifi


The Galliard mutfağında "a la minute" olarak hazırlanan somon tartar, beyaz şarabın agar agar ile kaynatılıp enjektöre çekildikten sonra soğuk zeytinyağının içerisine damlatılarak hazırlanan havyarlar eşliğinde servis ediliyor.

The Galliard başlangıçlarının vazgeçilmezlerinden biri olan somon tartar tarifi yanı sıra Yemek.com‘a özel olarak gerçekleştirdiğimiz çekimde şefinden püf noktalarını aldığımız diğer The Galliard tariflerine de göz atabilirsiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

1 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika
ingredients

Somon Tartar Tarifi İçin Malzemeler

  • 150gramsomon fileto
  • 10gramkapari
  • 20grammayonez
  • 10gramhardal
  • 1/10bağdereotu
  • 1/10bağtaze soğan
  • 30gramkırmızı soğan
  • 2gramfrenk soğanı
  • 20gramsiyah zeytin
  • 10gramkornişon turşu
  • 3gramzencefil
  • 1/2adetavokado
  • 80ml.taze sıkılmış limon suyu
  • 20ml.zeytinyağı
  • 30ml.taze sıkılmış lime suyu (yeşil limon)

Servisi için:

  • 1/10adetfırınlanmış baget ekmeği

Somon Tartar Tarifinin Püf Noktası

Servis öncesinde hazırladığınız somon tartarı bekletmeden servis edin.

Somon Tartar Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Somon tartar için; fileto somonu küçük küpler halinde kesin. Ayıklanmış dereotu, frenk soğanı ve taze soğanı incecik kıyın.
  2. Kırmızı soğanı küçük küpler halinde kesin. Kornişon turşu ve siyah zeytinleri diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde doğrayın. Kapariyi aromasını vermesi için ince ince kıyın. Taze zencefili arzuya göre rendeleyin ya da küçük küpler halinde kesin.
  3. Doğranmış tüm malzemeyi derin bir kasede bir araya getirin. Mayonez, taze sıkılmış lime suyu ve hardal ilavesiyle karıştırın.
  4. Ayıklayıp küçük küpler halinde doğradığınız avokadoyu taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın.
  5. Hazırladığınız somon tartar karışımına bir kalıp yardımıyla şekil verin. Avokado küpleri ve yeşilliklerle süsledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.



Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
3.5

Alp Tuncer
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun...
Devamını okuyun
0takipçi1136 içerik

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?