Bir Boşnak Tarifi:

Soka Turşusu Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

MEZE TARİFLERİ

14 Mayıs 2020

Tarif Defterime
Ekle

Boşnak mutfağına özgü sütlü, kaymaklı bir turşu. Özellikle kahvaltı sofralarına çok yakışacaktır. Meze olarak da tüketilen bu lezzetli tarifin "Soka", "Kaymaklı Biber Turşusu" ve "Ekşimek" gibi isimleri vardır. Haydi sizi soka turşusu tarifi için mutfağa alalım!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

0 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Soka Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

1kilogramköy biberi
300grambeyaz peynir
200gramkaymak
3su bardağısüt
1tatlı kaşığıkaya tuzu

Soka Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp kaya tuzu ile içlerini iyice ovup, üzerini temiz bir bezle örterek bir gece bu şekilde bekletilir. Ertesi gün içine biriken sular dökülür ancak biberler yıkanmaz. Bu şekilde turşu kurulacak hale gelir. Eğer bulabilirseniz sarı boşnak biberi alabilirsiniz, bulamazsanız da minik köy biberleriyle yapabilirsiniz.

Soka Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Biberlerin içi kaya tuzuyla ovulur. Bir gece bekletilip suları süzülür.
Bir kapta beyaz peynir ve kaymak çatalla iyice ezilir.
Blender ile iyice pürüzsüz hale getirilir.

Bu karışım biberlerin içine çay kaşığı yardımı ile doldurulur.
İçleri doldurulan biberler bir kavanoza sıkı sıkı yerleştirilir.
Hafif ısıtıp ılıtılan süt, kalan peynirli kaymaklı karışıma eklenir ve iyice karışması sağlanır.
Sütlü karışım kavanoza doldurduğumuz biberlerin üzerine dökülür.
Kavanozun ağzı streç film ile kapatılır ve kapakları sıkıca kapatılarak oda sıcaklığında 3 saat kadar bekletilip buzdolabına kaldırılır.
Boşnak biberiyle yapılında 15 günde hazır hale geliyor. Ancak benim kullandığım biberin cinsinden dolayı 30 günde istediğim kıvama geldi. Biberin renginin değişmesi gerekir. Afiyet olsun.

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Pazartesi günleri kasap, Salı ve Çarşamba günleri sebze meyve, Cuma günleri kuru yemiş, Cumartesi günleri balık, Pazar günleri baharat siparişlerin için taptaze ve indirimli ürünler Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, tüm malzemelerin dakikalar içinde kapında!