Selanik Gevreği Tarifi
Tam Kahvelik:

Selanik Gevreği Tarifi

01 Ekim 2015
Tarif Defterime
Ekle

Kahve ya da çayın yanına yakışan tam takır, kuru bakır bir kurabiyedir o. Şaka şaka öylesine güzeldir ki o, bir nebze biscotti tarifini anımsatır yapılışı. Kıtır kıtır yenir.

Selanik gevreği tarifinde bulunan kuru meyve parçacıkları, kuru yemiş parçaları pıt pıt dökülür içinden, diğer kurabiye tariflerine oranla daha az yağ içermesi onun artısıdır. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinde bütün olarak pişirilen selanik gevreği soğutulduktan sonra dikdörtgen şeklinde dilimlenir. Yeniden, ikinci defa pişirildiği için kurutularak servis edilir. Gevrek tadı ve adı buradan gelir.

Son pişirme turundan önce filtre kahvenizi demlemeye başlayın ufaktan.

 

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

32 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika
chefs hat
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Selanik Gevreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 3adetyumurta
  • 1/2su bardağıtoz şeker
  • 1/2su bardağısıvı yağ
  • 1/5çay kaşığıtarçın
  • 2su bardağıun
  • 1/4çay kaşığıkabartma tozu
  • 1/2yemek kaşığıelma sirkesi
  • 3/4su bardağıkuru meyve parçacığı
  • 3/4çay bardağıayıklanmış antep fıstığı
  • 3/4çay bardağıfile fındık
market-icon

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Selanik Gevreği Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.Kullandığınız un yapısı ve kuru meyvelerin yoğunluğuna göre bir miktar daha un ilave etmeniz gerekebilir.Dilimledikten sonra yeniden fırınladığınız kurabiyeler içini çekip kuruyarak gevrek halini alacaktır.Kullandığınız tüm kuru yemişleri bütün olarak satın alıp kabuklarını ayıkladıktan sonra bıçakla kıyabilir ve küçük parçalar halinde kullanabilirsiniz.Gevreklerin üzerinin hafif bir renk alması önemli, pişirme süresi kullandığınız fırın tipine göre, adet sayısı dilimlediğiniz gevreklerin büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.

nasil-yapilir

Selanik Gevreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şeker ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
  2. Köpüren ve beyaza yakın bir renk alan çırpılmış yumurtalara sıvı yağ ve toz tarçını katıp bir tur daha karıştırın.
  3. Kuru meyve ve kuru yemiş parçacıklarını küçük bir kapta harmanlayın.
  4. Sırasıyla; elenmiş un, kabartma tozu, elma sirkesi, kuru meyve parçacıkları ve kuru yemiş kırıkları eklediğiniz çırpılmış yumurtaları kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
  5. Koyu kek kıvamı alan gevrek karışımını yağlı kağıt serili fırın tepsisine (maksimum 24x24 cm. boyutlarında) yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.
  6. Fırından çıkarıp kısa bir süre soğuttuğunuz selanik gevreğini 2 cm. kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz gevrekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip önceden ısıtılmış 150 derece fırında, kuruması için yeniden fırınlayın.
  7. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra kapağı kapalı cam bir kapta muhafaza edip çay ve kahvenin yanında sevdiklerinizle paylaşın.
cooking-proposal

Selanik Gevreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre gevrek hamuruna anason, karanfil ya da toz kakule gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.


youtube-thumbnail

Yorumlar

3

eliftuncer23 Ocak 2016 20:11
Ikinci defa firinliyorum kurumasi icin tadi cok lezzetli ikincibtarifinizi deniyorum ikisidr tuttu tsk ederim
Yanıtla
Dilara3 Ekim 2015 10:55
Dün yaptığım gibi bitti mükemmel :) yanınızda temizlikçi olarak bile çalışırım yaaaaa!! yemek.com süpersiniz :)
Yanıtla
Alp Tuncer 3 Ekim 2015 23:27
Yanıtla
Sizsiniz süper :D

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?