TARİF / YAZI GÖNDERMEK İÇİN
/
Tam Kahvelik:

Selanik Gevreği Tarifi

Tam Kahvelik:

Selanik Gevreği Tarifi

https://yemek.com/tarif/selanik-gevregi/ | Selanik Gevreği Tarifi
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?0
Marmara Üniversitesi'nde Türk Dili ve Edebiyatı okudu. Pişman olmadı ancak mezun olduktan sonra bir de MSA'da uzun dönem aşçılık eğitimi aldı. Medya sektöründe, birçok yemek dergisi ve kitabında çalıştı. Hali hazırda kendine sakladığı tarifler var. Mutfakta bekleniyorsunuz!

Sıkça Yenen Konular

Kahve ya da çayın yanına yakışan tam takır, kuru bakır bir kurabiyedir o. Şaka şaka öylesine güzeldir ki o, bir nebze biscotti tarifini anımsatır yapılışı. Kıtır kıtır yenir.

Selanik gevreği tarifinde bulunan kuru meyve parçacıkları, kuru yemiş parçaları pıt pıt dökülür içinden, diğer kurabiye tariflerine oranla daha az yağ içermesi onun artısıdır. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisinde bütün olarak pişirilen selanik gevreği soğutulduktan sonra dikdörtgen şeklinde dilimlenir. Yeniden, ikinci defa pişirildiği için kurutularak servis edilir. Gevrek tadı ve adı buradan gelir.

Son pişirme turundan önce filtre kahvenizi demlemeye başlayın ufaktan.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

32 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Selanik Gevreği Tarifi İçin Malzemeler

  • 3 adetyumurta
  • 1/2 su bardağıtoz şeker
  • 1/2 su bardağısıvı yağ
  • 1/5 çay kaşığıtarçın
  • 2 su bardağıun
  • 1/4 çay kaşığıkabartma tozu
  • 1/2 yemek kaşığıelma sirkesi
  • 3/4 su bardağıkuru meyve parçacığı
  • 3/4 çay bardağıayıklanmış antep fıstığı
  • 3/4 çay bardağıfile fındık

Selanik Gevreği Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.Kullandığınız un yapısı ve kuru meyvelerin yoğunluğuna göre bir miktar daha un ilave etmeniz gerekebilir.Dilimledikten sonra yeniden fırınladığınız kurabiyeler içini çekip kuruyarak gevrek halini alacaktır.Kullandığınız tüm kuru yemişleri bütün olarak satın alıp kabuklarını ayıkladıktan sonra bıçakla kıyabilir ve küçük parçalar halinde kullanabilirsiniz.Gevreklerin üzerinin hafif bir renk alması önemli, pişirme süresi kullandığınız fırın tipine göre, adet sayısı dilimlediğiniz gevreklerin büyüklüklerine göre değişiklik gösterebilir.

Selanik Gevreği Tarifinin Pişirme Önerisi

Arzuya göre gevrek hamuruna anason, karanfil ya da toz kakule gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.

Selanik Gevreği Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Oda sıcaklığında beklettiğiniz yumurtaları derin bir karıştırma kabına kırın. Toz şeker ilavesiyle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.

  2. Köpüren ve beyaza yakın bir renk alan çırpılmış yumurtalara sıvı yağ ve toz tarçını katıp bir tur daha karıştırın.

  3. Kuru meyve ve kuru yemiş parçacıklarını küçük bir kapta harmanlayın.

  4. Sırasıyla; elenmiş un, kabartma tozu, elma sirkesi, kuru meyve parçacıkları ve kuru yemiş kırıkları eklediğiniz çırpılmış yumurtaları kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

  5. Koyu kek kıvamı alan gevrek karışımını yağlı kağıt serili fırın tepsisine (maksimum 24x24 cm. boyutlarında) yayın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

  6. Fırından çıkarıp kısa bir süre soğuttuğunuz selanik gevreğini 2 cm. kalınlığında dilimleyin. Dilimlediğiniz gevrekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirip önceden ısıtılmış 150 derece fırında, kuruması için yeniden fırınlayın.

  7. Oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra kapağı kapalı cam bir kapta muhafaza edip çay ve kahvenin yanında sevdiklerinizle paylaşın.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Yorumlar

0 yorum yapılmış

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?