Damak çatlatan Şam dürümü hem pratik hem lezzetli hem de görsel şölen. Kısa sürede hazırlayıp misafirlerinizin gözüne ve damaklarına hitap edebilirsiniz. Kanalımda en çok izlenen tatlılardan olan Şam dürümü bayramlarda ve davetlerde tabağınızı süslemeye hazır.
Baklavaya Meydan Okur:
Şam Dürümü Tarifi
24 Temmuz 2025
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
Şam dürümü videosu için:
KAÇ KİŞİLİK
1 tepsiHAZIRLAMA SÜRESİ
20 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Şam Dürümü Tarifi İçin Malzemeler
Şam Dürümü Hamuru İçin:
- 2adetyumurta(birinin beyazı üstüne)
- 1çay bardağıpudra şekeri(100 gram)
- 2,5yemek kaşığıirmik
- 1paketvanilin
- 1paketkabartma tozu
- 125gramtereyağı (oda ısısında yumuşamış)(ya da margarin)
- 2,5-3su bardağıun
- 1,5çay bardağıAntep fıstığı
Şam Dürümü Şerbeti İçin:
- 3su bardağısu
- 3su bardağıtoz şeker
- 1dilimlimon
Şam Dürümü Hamuru Bulamak İçin:
- 1,5çay bardağıkavrulmuş kadayıf
- 2yemek kaşığıAntep fıstığı
- 2yemek kaşığıceviz içi
Şam Dürümü Tarifinin Püf Noktası
En küçük ruloları KADAYIFA bularken her tarafına gelecek şekilde olmasına dikkat edelim ki üst çıtırlığını kadayıflar sağlayacak.
170 derecede alt üst ayarda pişirelim.
Tatlımuz sıcak şerbetimiz soğuk olacak.Bu sebepten ilk önce şerbetimizi hazırlayıp soğumaya bırakalım.
Şam Dürümü Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbetimizi ocağa alalım. Kaynayana kadar ara sıra karıştıralım. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kaynatalım. Biraz daha koyu bir şerbet olacak. Soğumaya bırakalım.
- Şerbetimiz soğurken hamurumuzu yoğuralım. Bunun için öncelikle yumurtanın birinin beyazını tatlının üstü için ayıralım. Ardından yoğurma kabımızda yumurtaları, irmiği ,pudra şekerini ve margarini iyice karıştıralım.
- Kontrollü bir şekilde unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Hamurumuzu hazırlayalım.
- Ardından tezgaha aldığımız hamurun üzerine çok ince olmamak şartıyla kıydığımız Antep fıstıklarını ekleyip hamuru toplayalım.
- Fotoğrafta görüldüğü gibi rulo yaptığımız hamurumuzu 8 eşit parçaya ayıralım.
- Ayırdığımız parçaları da daha ince şekilde rulo yapalım. İlk rulomuzu alıp üzerine yumurta akını sürelim. Tezgaha döktüğümüz kavrulmuş kadayıf, Antep fıstığı ve cevize bulayalım (sadece Antep fıstığı tercih edebilirsiniz). Önemli olan özellikle kadayıfın ruloların her tarafına gelmesine özen gösterin, dış çıtırlığını kadayıflar verecek.
- Hazırlanan ruloları dikdörtgen borcama alalım. Ve eşit parçalara keserek ayıralım. Ardından 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında, alt üst ayarda yaklaşık 30 dakika pişirelim.
- Fırından çıkan tatlımızın ilk sıcağı çıkınca (5-6 dakika) soğuk şerbetimizi döküp, en az 2-3 saat bekleyelim. Tatlımız hazır. Herkese afiyet olsun.
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
Şam Dürümü Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0