Şalgam Dolması, Güneydoğu Anadolu ve Doğu Akdeniz bölgelerinde bilinen, nadir ama köklü bir dolma tarifidir. Klasik dolmalardan farklı olarak, bu tarifte ana malzeme olarak şalgam kullanılır. Şalgam, aslında içecek olarak bilinse de, haşlanarak şekil verilebilen ve içi doldurulabilen güçlü aromalı bir kök sebzedir.
İçinde pirinç ve köftelik bulgur olan zengin iç harcı, şalgam suyu ve kök sebzenin kendine özgü buruk tadıyla uyum sağlar. Her bir dilim, parmaklarınızla tek tek sarılır gibi kapatılır ve tencerede, salçalı suyun içinde yavaş yavaş pişirilir. Bu tarif sabır ve özen ister. Ama sonuç? Eşsiz!
“Şalgam dolması nasıl yapılır?” diye soruyorsanız, adım adım anlatımı için sizleri mutfağa buyur edelim.
Şalgam Dolması Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0