Çocukluğunda çiçek ekmek sevmeyen yoktur sanırım. Hemen bir parça koparıp arasına peynir, domates koyup sandviç yapmadan olmaz. Yanına da sıcacık çay daha ne olsun? Hele evde sıcacık yapıldı mı benden mutlusu yok. Hadi sizi mutfağa alalım, pratik çiçek ekmek tarifini yapın, bu mutluluğa katılın!
4 kişilik
30 dakika
40 dakika
12 saat ön mayalanma ve 2 saat tepsi mayalanması önemli.
Ekmeğin üzerinin çıtır olması için su koymak gerek.
Bir karıştırma kabına unu, tuzu ve mayayı ekleyip tahta kaşık ile karıştırıyoruz. Suyu ekleyerek karıştırmaya devam ediyoruz.
Hamuru toparlanacak kadar elimizle azcık yoğuruyoruz. Üzerini örtüp 12 saat mayalanması için dinlendiriyoruz.
Mayalanan hamuru tezgaha alıp elimizle hamuru kenarlarından katlaya katlaya yoğuruyoruz.
Bu işlemi çok yapmanıza gerek yok, ben iki kere yaptım.
Hamurumuzu silindir şekline getirerek 6 parçaya bölüyoruz ve böldüğümüz hamuru elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz.
Kelepçeli kek kalıbını ya yağlıyoruz ya da yağlı kağıt koyup kenarlarındaki fazlalığı kesiyoruz.
Yuvarlağımız hamurların birini tam ortaya diğerlerini de eşit mesafelerde etrafına yerleştiriyoruz.
Üzerini örtüp iki saat daha mayalandırıyoruz. Mayalanan hamurun üzerine fırça ile su sürüyoruz.
Susamını serpip fırına veriyoruz.
Fırını 250 dereceye getirip önceden ısıtıp, altına su dolu kap ekliyoruz.
Tepsiye koyduğumuz ekmeğin üzerine ilk olarak yağlı kağıt sonra alüminyum kağıt ile örtüyoruz.
Tepsiyi fırının alt rafına koyuyoruz. 20 dakika kapalı olarak pişiriyoruz, daha sonra üzeri açık 15 dakika civarı kızarana kadar 200 derecede pişiriyoruz.
Ekmeği fırından çıkardıktan sonra fırın ızgarasında dinlendiriyoruz. Afiyet olsun.
