Portakallı Yumuşak Kek Tarifi

Portakallı yumuşak kek için öncelikle yumurta ve şekeri geniş bir kapta yüksek devirde çırpalım. Karışımın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edelim, bu aşamada karışıma ne kadar hava girerse kek o kadar güzel kabaracaktır.

Ardından portakal suyu ve sıvı yağı ekleyelim, kısa süre karıştıralım. Portakal kabuğu rendesini de bu aşamada ilave edelim. Kabuğun yalnızca turuncu kısmını kullanalım, beyaz kısmı acılık verebilir.

Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştıralım ve eleyerek sıvı karışıma ekleyelim. Spatula yardımıyla alttan üste doğru, nazik hareketlerle karıştırarak karışımı söndürmeden homojen bir kıvam elde edelim.

Kek kalıbını yağlayalım ve hazırladığımız karışımı kalıba dökelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, ilk 25 dakika kapağını açmadan pişirelim. Üzeri kızardığında kürdan testi yaparak kontrol edelim.

Fırından çıkan keki kalıbında yaklaşık 10 dakika dinlendirelim, ardından kalıptan çıkaralım. Tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edelim.

Portakallı yumuşak kek hazır! Afiyet olsun.