Tadı Efsane:

Perde Pilavı Tarifi

Name: Perde Pilavı
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

PİLAV TARİFLERİ

Perde Pilavı Tarifi

11 Kasım 2021

Tarif Defterime
Ekle

Biraz zaman alan, ince eleyip sık dokumak gereken bir tarif perde pilavı ama zor değil, bunu kabul etmiyoruz. İstedikten sonra her şeyi başarabilirsiniz. Hele önceden haşlanmış tavuk etiniz varsa bu pilav tam size göre.

Baharatıyla, bademiyle, onu çekip çeviren nar gibi kızarmış hamuruyla güzel ve özel perde pilavı tarifi sizlerle!

Köfteli Perde Pilavı Tarifi,Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi,Dana Etli Perde Pilavı Tarifi,Kabaklı Patlıcanlı Perde Pilavı Tarifi,Porsiyonluk Perde Pilavı Tarifi,Pilav Tarifleri,Değişik Pilav Tarifleri,Farklı Pirinç Pilavı Tarifleri,Pilav Tarifleri,Etli Pilav Tarifleri,Pilav Nasıl Yapılır?,Pilavın Lapa Olmaması İçin Ne Yapmalı?,Lapa Olan Pilav Nasıl Kurtarılır?

Devamını Oku

Perde pilavı tarifinin videosunu aşaıya bırakıyoruz, afiyet olsun!

KALORİ: 1 porsiyon için838/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

4yemek kaşığıtereyağı
2,5su bardağıbaldo pirinç(yıkanmış, süzülmüş)
5su bardağısıcak tavuk suyu
1adethaşlanmış tavuk
3yemek kaşığıdolmalık fıstık
2yemek kaşığıkuş üzümü
1tatlı kaşığıtuz
1çay kaşığıtoz kırmızı biber
1çay kaşığıkarabiber
1çay kaşığıyenibahar

Kalıpları yağlamak için:

100gramtereyağı
100gramçiğ badem(kabukları soyulmuş)

Hamuru için:

100gramtereyağı
2adetyumurta
3yemek kaşığıyoğurt
1çay kaşığıtuz
2,5su bardağıun

Perde Pilavı Tarifinin Püf Noktası

Tavuk but ve göğüs etini üzerini geçecek kadar su ilavesiyle kısık ateşte haşlayın. Arzuya göre kuru soğan, defne yaprağı, kök sebzeler ve karanfil ilave edin. Haşlanmış tavukları deri ve kemik kısımlarını ayıkladıktan sonra didin.Pilavın daha zengin tatlara sahip olması için; haşlanmış göğüs eti yerine but ve göğüs etini bir arada kullanın. Bu işlem pilav yapımında kullandığınız tavuk suyunun daha yağlı ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.Hamurun daha iyi kızarması için; pişirme kaplarını yağlama işleminde kullandığınız tereyağına çok az miktarda pekmez ekleyebilirsiniz.

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru için, tereyağı, yoğurt, yumurta, tuz ve unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun. Tezgaha alıp hamuru toparlayın. Üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın.
Pilav tenceresini bol tereyağı ile yağlayın ve kabukları soyulmuş çiğ bademleri tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın. Pilavı hazırlarken tencereyi buzdolabında bekletin.
Tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde eritin. Dolmalık fıstıkları katıp 2-3 dakika kavurun.
Pirinçleri ilave edip kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Kalan baharatları da ekleyip karıştırın. Sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyip kapağı kapalı tencerede, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Demlenmiş pilava haşlanmış tavukları ekleyip karıştırın.
Hamurun 4'te 1'ini kenara ayırıp kalan hamuru açın. Kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye yerleştirin.
Pilavı hamurun üzerine ekleyin ve ayırdığınız hamurla üzerini kapatın.
190 derece fırında 30 dakika pişirin. Tencereyi ters çevirip sıcak sıcak servis edin, afiyet olsun!

Perde Pilavı Tarifinin Pişirme Önerisi

Perde pilavını büyük boy bir kek kalıbı ya da ısıya dayanıklı döküm tencerede hazırlayabilir, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yasemin Özaltın

ŞEF

Yemek.com şefi, yemek fotoğrafı stilisti ve içerik üreticisi 🍔🍳🥑

Sıkça Yenen Konular

PİLAV

Tam Ölçülü: Tane Tane Pirinç Pilavı

Ege Şahin

PİLAV

4.5

Yorumlar

Duygucagri6 Aralık 2024 15:59

yaptım bugün çok güzel oldu

Yanıtla

Anya_sugar1 Eylül 2024 12:52

Merhabalrr😊 Türk tariflerini çok seviyorum ve bir kaçını pişirmeye çalışıyorum. Tek bir sorun vardı, hamur için gereken un miktarı daha fazla, belki unun cinsine göre değişir, bilemiyorum. Ama gerçekten çok lezzetliydi 😋 İçindeki malzemeler İran'da yediğimiz yemeklerden birine benziyor,ısmı" Tah çin", mutlaka yapın ve tadını çıkarın!! Tarif için Tşk🫶

Yanıtla

Anya_sugar1 Eylül 2024 12:48

Merhabalarr😊 Türk tariflerini çok seviyorum ve bir kaçını pişirmeye çalışıyorum. Tek bir sorun vardı, hamur için gereken un miktarı daha fazla, belki unun cinsine göre değişir, bilemiyorum. Ama gerçekten çok lezzetliydi 😋 İçindeki malzemeler İran'da yediğimiz yemeklerden birine benziyor, ismi "Tah çin", mutlaka yapın ve tadını çıkarın!! Tarif için Tşk🫶

Yanıtla

İrem Yılmaz7 Ocak 2024 20:30

Ölçüdeki un miktarı asla 2,5 bardaklık olmuyor. Ya yumurta ve yoğurt miktarı fazla bu kadar una yada un miktarı az yazılmış. Nerdeyse 4 bardak un koydum anca toparladı kendini hamur. Onun haricinde tarif güzel belki baharatlar zenginleştirilebilinir. Tarif için teşekkürler..

Yanıtla

Yemek.com 8 Ocak 2024 10:18

Yanıtla

Sizler için tarifimizi inceleyeceğiz.

AZ__0925 Kasım 2023 14:38

un miktarından emin misiniz ben 2.5 bardaktan fazla koydum zar zor tutturdum. porsiyonluk yaptım ben 5 tane çıktı tam yetti tabi bu porsiyon ölçülerine göre değişir.

Yanıtla

Yemek.com 27 Kasım 2023 09:27

Yanıtla

Bu tarifimiz denenmiş ve sevilen bir tariftir. Dolayısıyla bir şans daha vermenizi tavsiye ederiz! :)

Yeni_Yamak11 Ekim 2023 19:25

Merhaba Tarifinizi yapacağım ancak bir tarafta ölçüler bardak kaşık diğer tarafta gram olarak verilmiş: 4 yemek kaşığı tereyağ sonra da 100 gram tereyağı gibi. Bunun hepsini gram yapmak mümkün mü veya gramajı ve kaşık sayısını koymak ? Tutturabilmek için çok deneme gerekiyor sonrasında Teşekkür ederim

Yanıtla

Yemek.com 12 Ekim 2023 09:18

Yanıtla

100 gram tereyağı için 7 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz.