Name: Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 5 kase
Cuisine: Türk
Ingredients: 2,5 su bardağı süt; 5 yemek kaşığı irmik; 1 yemek kaşığı kakao; 1 yemek kaşığı şeker; 1 çay kaşığı tereyağı; 2,5 su bardağı süt; 5 yemek kaşığı irmik; 1 yemek kaşığı şeker; 1 paket vanilin; 1 çay kaşığı tereyağı; 2,5-3 su bardağı üzüm suyu; 3 yemek kaşığı mısır nişastası ((sulandırılmış)); 2 yemek kaşığı un; 1 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı irmik ((orijinal tarifte yok ancak katların birbirine uyumlu olması için koyuyoruz)); 1 yemek kaşığı dövülmüş fındık, ceviz veya badem (isteğe göre)

Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Karadeniz'in geleneksel tatlısı pepeçurayı yeniden yorumlayalım mı? Birinci katı kakaolu olsun, ikinci katı vanilyalı/sade, üçüncü katı ise pepeçura olsun. Buyurun tarife.

kimseyemezsebenyerim

ÜYE

Tariflerimin bir de instagram şubesi var: "kimseyemezsebenyerim". Afiyet olsun :)

KAÇ KİŞİLİK

5 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Kakaolu kat için:

2,5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tereyağı

Vanilyalı kat için:

2,5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı irmik
1 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tereyağı

Pepeçura için:

2,5-3 su bardağı üzüm suyu
3 yemek kaşığı mısır nişastası (sulandırılmış)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı irmik (orijinal tarifte yok ancak katların birbirine uyumlu olması için koyuyoruz)

Süslemek için:

1 yemek kaşığı dövülmüş fındık, ceviz veya badem (isteğe göre)

Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Tatlının katlarını aynı anda 3 tencere kullanarak yapmaya çalışmayın. Önce kakaolu katı yapıp kaselere bölüştürüp sonra vanilyalı katı pişirmeye başlayın. Bu esnada kakaolu kat kasede soğuyacağı için vanilyalı kat piştikten sonra üzerine çökmeden eklenecektir.

Pepeçuralı Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kakaolu kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıp tenceredeki karışımı servis için kullanacağımız kaselere bölüştürüyoruz.
Vanilyalı kat için ayırdığımız malzemeleri tencerede orta ateşte pişiriyoruz. Kıvamı katılaşmaya başlayınca ocağın altını kapatıyoruz. Kaselerdeki kakaolu katın üzerine döküyoruz.
Tencereye sulandırılmış nişasta, şeker, un ve irmiği alıp üzerine kontrollü bir biçimde üzüm suyunu ekleye ekleye pişiriyoruz. Pepeçura piştikten sonra kaselerdeki vanilyalı katın üzerine döküyoruz.
Kaseleri dövülmüş ceviz ya da fındıkla süslüyoruz. Buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyoruz.