Sunumuyla Olay Yaratır:

Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek Tarifi

03 Eylül 2021

Tarif Defterime
Ekle

Avusturya mutfağının meşhur strudel'i taze meyvelerle hayatlarımıza girdi, yiyen herkesi etkilemeyi başardı. Çay saatlerinde çıtır çıtır yediğimiz bu tatlı hamur işini bugün bambaşka bir yorumla, tuzlu olarak hazırlayalım mı?

Sevmeyenine henüz rastlamadığımız patlıcan, bugünün yıldızı olsun. Mantarlarla enfes bir harca dönüşsün ve kendini yufkalara sarılıp sarmalanmış olarak bulsun. Kokusuyla, sunumuyla, lezzetiyle eşsiz patlıcanlı mantarlı strudel börek tarifi için sizi mutfağa alalım.

Devamını Oku

Tarifin yapılış aşamalarını aşağıdaki videomuzdan izleyebilirsiniz:

KALORİ: 1 porsiyon için325/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

2adetbostan patlıcanı
400gramkültür mantarı
1/2adetkuru soğan
2dişsarımsak
1su bardağıceviz
2daltaze kekik(yaprakları)
1çay kaşığıkimyon
1çay kaşığıtuz
4yemek kaşığızeytinyağı
1tutamkarabiber
1su bardağıbeyaz peynir(keçi/koyun)

Dışı için:

16yaprakbaklavalık yufka
1/2su bardağızeytinyağı

Sosu için:

1su bardağısüzme yoğurt
1yemek kaşığılimon suyu
1tatlı kaşığılimon suyu
1tatlı kaşığılimon kabuğu rendesi
1tutamtuz

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Patlıcanlı Mantarlı Strudel Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları soyun, ufak küpler halinde doğrayın ve tuzlayıp bir kenarda bekletin. Soğan ve sarımsakları ufak küpler halinde doğrayın.
Mantarları elinizle ufaltıp mutfak robotuna koyun ve püre haline gelene kadar çekin.
Patlıcanları soğuk suyla yıkayın, kurutun, fazla suyunu elinizle sıkın ve mantarların üzerine ekleyip birlikte püre halini alana kadar robottan geçirin.
Robota son olarak ceviz, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, kimyon ve taze kekik yapraklarını da ekleyin, püre haline getirmeden birkaç tur birlikte karıştırın.
Karışımı yayvan bir tava ya da tencereye alıp suyu buharlaşana kadar kavurun. Son olarak zeytinyağı ekleyip kavurmaya devam edin. Buhar çıkışı bitince karışımı soğuması için bir tabağa alın.
Soğuyan harca karabiber ve peyniri koyup, çatalla ezerek karıştırıp hazır hale getirin. Yufkaları tek tek fırça ile yağlayarak 8 kat olacak şekilde üst üste koyun.
Harcın yarısını yufkaların üzerine koyun ve sıkı bir rulo gibi sarıp, katlanan kısım altta kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirin.
Kalan yufkalar ve harç için aynı işlemi uygulayın. Yaptığınız uzun sarmalara bıçak ile 2 santimetre aralıklı yarıklar açın.
Böreklerin kuruyan yerlerini tekrar yağlayın ve 200 derecelik alt, üst, fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
Sos için yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu bir kasede karıştırın. Pişen börekleri 10 dakika dinlendirin, dilimleyip sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.