Sultan'ın Tarifi:

Patlıcanlı İç Pilav Tarifi

Name: Patlıcanlı İç Pilav
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 1 orta boy tencere
Cuisine: Türk

Patlıcanlı iç pilav, zeytinyağlı ve etli yemek kültüründe önemli yere sahip olan, pirinç ve patlıcanın aromatik baharatlarla harmanlandığı doyurucu bir ara sıcak yemeği. Sebzeli iç pilav olarak değerlendirilen bu tarif, patlıcanın kendine has hafif isli aromasını içinde barındırıyor. Geleneksel pilav tarifleri aksine, içerisine eklenen baharat profilleri (karabiber, yenibahar, tarçın vb.) ile karakterize ediliyor.

Peki, kusursuz bir patlıcanlı iç pilav tarifi nedir ve nasıl hazırlanır? Klasik pilav yapımı tekniklerinin patlıcanları fırınlama yöntemine uyarlandığı bu pilav tarifimiz, vejetaryen menülerde de doyurucu bir alternatif olabilir. Esasında patlıcanlı iç pilav yapmanın püf noktaları sizin maharetli ellerinizde ve pilavın demlenmesini beklerken gösterdiğiniz sabırda gizli. Afiyetle, şimdiden ellerinize sağlık.

sultan_demirbas

EDİTOR

Patlıcanlı İç Pilav Kalorisi Ne Kadar: 360/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy tencere

HAZIRLAMA SÜRESİ

20 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Patlıcanlı İç Pilav Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı pirinç
2 adet patlıcan
1 adet soğan
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 tutam baharat karışımı (arzuya göre)
2,5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Patlıcanlı İç Pilav Tarifinin Püf Noktası

Pirinçlerinizi ılık ve hafif tuzlu suda en az 15-20 dakika bekletin.
Pirinçleri kavururken şeffaflaşıp cam gibi bir görünüm alana kadar sabırla kavurun.

Patlıcanlı İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanlı iç pilav için 2 adet patlıcanı alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip harmanladıktan sonra fırın tepsisine yayın ve (önceden ısıtılmış 200 derece) fırına vererek hafifçe kızarana/yumuşayana kadar pişirin. Geniş bir pilav tenceresine biraz sıvı yağ alıp yemeklik doğranmış 1 adet soğanı pembeleşene kadar güzelce kavurun.
Ardından (önceden ılık suda bekletip nişastası gidene kadar yıkadığınız) 2 su bardağı pirinci iyice süzdükten sonra tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşıp tane tane olana kadar kavurun.
Fırında pişen patlıcanları, damak zevkinize göre birer tutam tuzunu, karabiberini ve arzu ettiğiniz baharatları da (bir tutam) pirinçlerin üzerine ekleyip nazikçe karıştırın.
Son olarak tencereye 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu tamamen çekene kadar kısık-orta ateşte pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin ile kapak arasına kağıt havlu sererek pilavı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Sıcak olarak servis edin. Patlıcanlı iç pilav hazır. Afiyet olsun!

Patlıcanlı İç Pilav Tarifinin Pişirme Önerisi

Pilav suyunu çekene kadar kapağını açmamaya ve ocağı hep kısık ateşte tutmaya özen gösterin.

Patlıcanlı İç Pilav Tarifinin Servis Önerisi

15 dakika demlenen pilavınızı porselen kaseye hafifçe bastırarak doldurun. Geniş servis tabağına ters çevirerek kubbe şeklinde çıkarın. Üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpebilirsiniz.