Name: Patlıcan Turşusu
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 büyük kavanoz (5 kg.lik)
Cuisine: Türk
Ingredients: 10 adet küçük boy patlıcan; 2 adet kırmızı biber; 250 gram yeşil biber; 3 adet yeşil domates; 2 baş sarımsak; 1/2 adet lahana; 4 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı limon tuzu; 2-3 litre su; 2 yemek kaşığı tuz

Patlıcan Turşusu Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Her yemeğin yanına yakışacak oldukça pratik hazırlanan bir tarifimiz var! Patlıcan turşusu tarifi ile her sofrada servis edebileceğiniz enfes bir turşu hazırlayacaksınız. Mutfağa kadar buyurun.

Sevgili_Mutfagim

ÜYE

Ben de Yemek.com'un yazarlarından biri oldum. Masa çok geniş, sen de otursana!

KAÇ KİŞİLİK

1 büyük kavanoz (5 kg.lik)

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

—

Patlıcan Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

10 adet küçük boy patlıcan
2 adet kırmızı biber
250 gram yeşil biber
3 adet yeşil domates
2 baş sarımsak
1/2 adet lahana

Sosu İçin:

4 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı limon tuzu

Suyu İçin:

2-3 litre su
2 yemek kaşığı tuz

Patlıcan Turşusu Tarifinin Püf Noktası

Yaklaşık 4 litrelik bir kavanoz kullanın.

Patlıcan Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaynayan suyun içerisine patlıcanları alın. Yumuşayana kadar pişirin.
Yumuşayan patlıcanları soğuk suyun içine atın. (Böylece patlıcanların içleri beyaz kalıyor) İnce bir şekilde doğradığımız lahanaların üzerine tuz ilave ediyoruz, elimizle yoğuruyoruz.
Sırasıyla yeşil biberleri, kırmızı biberleri, yeşil domatesi ve sarımsakları ekliyoruz.
Üzerine 1 yemek kaşığı tuzu koyun ve karıştırın. Yumuşayan patlıcanları karnından bıçak yardımı ile yarın.
İçini güzelce açıp, hazırladığımız karışım ile doldurun.
Üzerini kırmızı biber ile kapatıp, mısır kabuğu ile bağlayın.
Büyük boy cam kavanoza, hazırladığımız patlıcanları dik bir şekilde yerleştiriyoruz.
Turşu suyu için su, tuz ve limon tozunu karıştırın. Hazırladığımız suyu, patlıcanların üzerine çıkana kadar doldurun.
Kavanoz kapağını sıkıca kapatın. Karanlık bir yerde 10 gün kadar bekletin. 2 günde bir kavanozu açıp üzerini kaşıkla bastırıp gazını çıkartın.
10 gün sonunda patlıcan turşumuz hazır. Afiyet Olsun.