Patatesli Kıymalı Poğaça Tarifi

Patatesli kıymalı poğaça için öncelikle iç harcı hazırlamakla başlayalım. Tavaya sıvı yağı alalım ve ince doğradığımız soğanları ekleyerek kavurmaya başlayalım.

Soğanlar yumuşayıp pembeleştikten sonra kıymayı ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Ardından salçayı ekleyip birkaç dakika daha kavuralım.

Patatesleri küçük küpler halinde doğrayalım veya rendeleyelim ve kıymanın üzerine ekleyelim. Tuz ve baharatlarını ilave edelim. Biraz su ekleyip kapağını kapatarak patatesler yumuşayana kadar pişirelim. Harcın çok sulu olmamasına dikkat edelim, hafif kuru kıvamda olmalı.

Hazırladığımız iç harcı ocaktan alalım ve tamamen soğumaya bırakalım.

Hamuru için geniş bir yoğurma kabına ılık süt, su, şeker ve mayayı alalım. Karıştırıp mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyelim.

Üzerine sıvı yağ ve tuzu ekleyelim. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamurun sert olmamasına dikkat edelim; aksi halde poğaçalar sert olabilir.

Hamurun üzerini kapatalım ve yaklaşık 45 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurdan parçalar koparıp elimizle açalım. Ortasına hazırladığımız kıymalı patatesli harçtan koyup kapatalım ve yuvarlayarak şekil verelim.

Şekil verdiğimiz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürelim, susam serpelim.

Tepside 10-15 dakika daha dinlendirelim, bu aşama poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirelim.

Fırından çıkar çıkmaz üzerini temiz bir bezle örtüp 5 dakika dinlendirelim. Bu sayede poğaçalar yumuşacık kalacaktır.

Patatesli kıymalı poğaça hazır! Afiyet olsun.