El Açmasını Aratmaz:

Patatesli Çıtır Börek Tarifi

26 Ekim 2020

Tarif Defterime
Ekle

Çıtır çıtır yufkası ve lezzetli iç harcıyla el açmasını aratmayacak bir börek tarifiyle geldik. İster kahvaltıya ister ikindi çayına, canınız ne zaman isterse pratik bir şekilde hazırlayıp afiyetle yiyebileceğiniz patatesli çıtır börek tarifine alalım sizleri.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com üyesi tarafından üretilmiştir.

Patatesli Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

Börek İçin:

3adetyufka
3adetorta boy patates (haşlanmış)
1adetsoğan(minik doğranmış)
2yemek kaşığıkıyma
1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığısıvı yağ
1tatlı kaşığıbiber salçası
1çay kaşığıtuz
1/2çay kaşığıkarabiber
1/2çay kaşığıkimyon
1/2çay kaşığıkırmızı toz biber
1/2çay kaşığıpul biber

Sos İçin:

1çay bardağısu
1çay bardağı (2 parmak eksik)sıvı yağ
1yemek kaşığıtereyağı
1yemek kaşığısirke
3tatlı kaşığınişasta

Üzeri İçin:

1adetyumurta sarısı
1tatlı kaşığısüt
1yemek kaşığısusam
1yemek kaşığımavi haşhaş tohumu

Patatesli Çıtır Börek Tarifinin Püf Noktası

Bu miktardan 18 tane mini börek çıkmaktadır.

Patatesli Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

İç harç için yağlar uygun bir tencereye alınır, eritilir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kıyma eklenir ve sürekli karıştırılarak pişirilir.
Biber salçası eklenip karıştırılır. Ezilmiş patates, tuz ve baharatlar ilave edilir. Karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Sosu için su, sirke ve yağlar karıştırılır. Yufka tek kat açılır. Kepçe yardımıyla sosun 1/3 kadarı dökülür. Fırça yardımıyla yayılır.
Yufkalar, yuvarlak kenarlarından 2 parmak kadar içeri katlanır. Katlanan yerlere de fırçayla sostan sürülür. Üzerine 1 tatlı kaşığı nişasta süzgeç yardımıyla serpiştirilir.
Patatesli harcın 1/3'i eşit şekilde yayılır ve rulo yapılır. 6 eşit parçaya bölünür. Tepsiye dizilir. Diğer 2 yufkaya da aynı işlem yapılır.
Yumurta sarısı sütle açılıp çırpılır ve böreklerin üzerine fırçayla sürülür. İsteğe göre susam ve haşhaş tohumu serpiştirilir.
Alt üst ayarda, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.