İkişer Üçer Yersin:

Patlıcanlı Börek Tarifi


Sebzeli lezzetleri sevenler için nefis bir börek! Haydi sizi mutfağa alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika
ingredients

Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

Börekler için:

  • 4adetyufka
  • 4adetpatlıcan
  • 1adetdomates
  • 2adetkırmızı kapya biber
  • 2adetyeşil biber
  • 1adetsoğan
  • 4yemek kaşığısıvı yağ
  • 1yemek kaşığıdomates salçası
  • 1çay kaşığıtuz
  • 1tatlı kaşığıkuru nane
  • 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber

Sos için:

  • 1su bardağısu
  • 1yemek kaşığıun
  • 1yemek kaşığısirke
  • 1/2çay bardağısıvı yağ

Üzerine sürmek için:

  • 1adetyumurta sarısı
  • 2yemek kaşığısusam

Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Patlıcanların kabuklarını soyalım, küçük küpler halinde ince olacak şekilde doğrayalım. Bir süre suda doğranmış olarak bekletelim, sonra suyunu süzelim.
  2. Soğanı ince kıyım yemeklik doğrayalım. Kırımızı biberi ve yeşil biberi ince kıyım doğrayalım. Domatesi küçük küpler halinde doğrayalım.
  3. Bir tavaya sıvı yağ ilave edelim, içine önce soğanı, sonra biberleri ve domatesi ilave ederek kavuralım. Salçayı ilave edelim, baharatları ilave edelim, suyu süzülmüş patlıcanları ilave edelim.
  4. Sebzeler yumuşayana kadar tavada pişirelim. Soğumaya bırakalım. Sosu hazırlayalım. Önce unu sonra sirke ve sıvı yağı ilave ederek çırpalım. Pütürsüz bir sos elde edelim.
  5. Bir yufkayı açalım, zarf şeklinde dört ucundan iki parmak içe doğru yufkayı katlayalım. Yufkanın içine iki yemek kaşığı kadar sostan gezdirelim eşit dağıtalım.
  6. Yufkanın bir kenarına uzunlamasına ince olacak şekilde patlıcan harcımızı eşit yayalım ve sonra katlayarak rulo hale getirelim. Üç parmak genişliğinde sardığımız yufkayı keselim. Hepsine aynı işlemi uygulayalım.
  7. Kalan sosu fırçayla yufkanın üzerine sürelim. Sonra yumurtayı çırpalım, tekrar üzerlerine sürelim. Susam serpiştirelim. 175 derece fırında yarım saat kontrollü şekilde alt üst kızarana kadar böreğimizi pişirelim. Afiyet olsun.

Editör

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5

Melek Çelik
Mutfak sevgim on yaşında yufka açmakla başladı o gün bugündür elim hamurdan çıkm...
Devamını okuyun
Melek Çelik
0takipçi58 içerik

Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular


Yorumlar

0

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?