https://yemek.com/tarif/patates-pankek/ | Patates Pankek (Latke) Tarifi
Çıtır Çıtır:

Patates Pankek (Latke) Tarifi

Tarif Defterime
Ekle

Çıtır çıtır bir lezzet, her sofrayı süslemek için karşınızda! Bu bildiğimiz pankekler gibi aslında bir hamur değil, sadece patates ve bir miktar nişasta kullanarak hazırlıyoruz. Bu iki malzemeyi bir araya getirmek adına da 1 adet yumurta kullanıyoruz. Ortaya çıtır çıtır bir lezzet çıkıyor, üstelik hiç yağ çekmiyor.

Avrupa'da latke olarak bilinen bu tarif oldukça ünlü ve sevilen bir tarif. Kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde; yani günün her öğününde hazırlayıp sunabileceğiniz bir lezzet bu. Hazırlaması kolay, çıtır çıtır bir patates pankek (latke) tarifi işte karşınızda!

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

18 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika
Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
ingredients

Patates Pankek (Latke) Tarifi İçin Malzemeler

  • 3adetpatates(orta boy) (700-800 g)
  • 1adetyumurta
  • 5yemek kaşığı (silme)mısır nişastası
  • 1çay bardağıayçiçek yağı(kızartmak için)
  • 2çay kaşığıtuz

Patates Pankek (Latke) Tarifinin Püf Noktası

Mısır nişastası yerine buğday nişastası da kullanabilirsiniz. Nişasta kullanmamızın sebebi daha çıtır olması ve yağı çekmemesidir. Un ile aynı dokuyu yakalamayabilirsiniz. Kızartmadan önce yağın ısındığına emin olun ve tavaya aldığınız harcın çok kalın olmamasına, üzerine bastırarak hafifçe yaymaya özen gösterin.

Patates Pankek (Latke) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Patateslerin kabuğunu soyun ve rendeleyin.
  2. Müslin bez veya mutfak kurulama bezlerinden birinin içine rendelediğiniz patatesleri yerleştirin.
  3. Bezi çevirip sıkarak patateslerin suyunu sıkın. Bez yerine elinizle birkaç seferde sıkabilir veya süzgeç üzerine oturtarak bastırarak suyunu çıkarabilirsiniz.
  4. Suyunu iyice çıkarıp dökün, patatesleri tekrar bir kaba alın. Üzerine yumurtayı ekleyip karıştırın, ardından nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
  5. Sıvı yağı bir kızartma tavasına alıp iyice ısıtın. Patatesli harçtan 1 yemek kaşığı alarak yerleştirin, kaşıkla üzerinden biraz bastırıp düzleştirin. Alt yüzü kızarıp altın rengi alana dek pişirin. Yaklaşık 2 dakika sürecektir.
  6. Çevirdikten sonra diğer yüzünü de kızartın. Tavadan alıp havlu kağıt üzerine yerleştirin ve sıcakken tuzunu serpin. Tüm harç bitene dek işleme devam edin.
  7. Sıcakken servis edin, dilerseniz üzerine kıyılmış maydanoz, taze soğan veya dereotu serpin. Afiyet olsun!

Doyamayanlar için bir de videomuz var!


Yorumlar

3

Akif Akakan8 Eylül 2022 12:37
İçine peynir ve rendelenmiş suyu süzülmüş soğan kullandım. Nişasta oranını arttırın mısır nişastası ile daha güzel oluyor. Üstüne domates sosu ve yoğurt yakışır.
Yanıtla
Leyla Günbay 8 Eylül 2022 12:57
Yanıtla
Bunlar ne güzel bilgiler! Fikirleriniz için teşekkürler :)
Nalan Gürsel Ertörün6 Aralık 2021 06:06
Tuzu pişmemiş harca katsak peki nasıl olur?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 6 Aralık 2021 06:50
Yanıtla
Merhaba, harca katarak da yapabilirsiniz fakat eklediğiniz tuz patatesleri sulandırabilir, bu yüzden de patatesler çıtır çıtır pişmeyebilir. Bu yüzden en ideal yöntemi piştikten sonra tuzunu eklemek :)
thebal016113 Mayıs 2021 00:59
Nişasta yerine un kullansak olur mu acaba?
Yanıtla
Ayşegül Uslu 15 Mayıs 2021 16:09
Yanıtla
Merhaba, aynı miktarda un kullanarak hazırlayabilirsiniz ama nişasta ile daha çıtır olacaktır.

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?