File Bademli:

Paris Brest Tarifi

File Bademli:

Paris Brest Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
0
happypositiveinlife
Diğer tarifler ve aşamalı paylaşımlarım için Instagram sayfam @happypositiveinli ... Devamını okuyun
happypositiveinlife
24149 takipçi128 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Yasemin Gürsürer
Mayıs 13, 2019
20 dakika
4.5
ipeksare
Eylül 30
10 dakika
YENİ
5
Sütaş
Ekim 22
15 dakika
5
Sütaş
Eylül 25
15 dakika

Choux hamurundan yapılan, üzeri file bademli, bol pudra şekerli, içi fındık pralin kremalı müthiş bir tarif kendisi. Paris brest tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

16 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

1 saat

PİŞİRME SÜRESİ

35 dakika

Paris Brest Tarifi İçin Malzemeler

    Pralin İçin:

  • 3/4 su bardağıtoz şeker(100 gram)
  • 3 yemek kaşığısu(30 ml)
  • 1 su bardağıfındık(100 gram)

    Choux Hamuru İçin:

  • 1/2 su bardağısüt(100 ml)
  • 1/2 su bardağısu(100 ml)
  • 75 gramtereyağı
  • 1 tatlı kaşığıtoz şeker(5 gram)
  • 1 çay kaşığıtuz(2 gram)
  • 1 su bardağıun(110 gram)
  • 4 adet orta boyyumurta

    Hamurun Üstü İçin:

  • 1 adetyumurta
  • 4 yemek kaşığıfile badem

    Krema İçin:

  • 500 mililitresüt(2,5 su bardağı)
  • 4 adet orta boyyumurta sarısı
  • 2/3 su bardağıtoz şeker(100 gram)
  • 3 yemek kaşığınişasta(45 gram)
  • 2 yemek kaşığıun
  • 1 çimdiktuz
  • 1 yemek kaşığıtereyağı
  • 1 paketvanilin
  • 100 gramoda sıcaklığında tereyağı
  • 185 grampralin(pişirilen)

    Üzeri İçin:

  • 1 yemek kaşığıpudra şekeri

Paris Brest Tarifinin Püf Noktası

Choux hamuru pişerken fırının kapağı açılmamalı. Fırından çıkınca kürdanla birkaç delik açılıp içindeki nem çıkarılmalı. 200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı.

Paris Brest Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pralin yapılışı: Fındıklar tavada kavrulur. Diğer yandan toz şeker ve su tencereye alınır. Orta ateşte karıştırmadan karamel rengine dönmesi sağlanır.

  2. Karamele dönünce fındık eklenir. Hızlıca karıştırılıp pişirme kağıdı üzerine dökülür.

  3. Tamamen soğuyunca üzerine pişirme kağıdı kapatılır. Merdane ile vurulur. Ufalanan parçalar blender haznesinde sıvılaşana kadar çekilir. Buzdolabında bekletilir.

  4. Hamurun yapılışı: Süt, su, tereyağı, şeker ve tuz tencereye alınır. Tereyağı eriyip su kaynayınca un eklenir. Ocaktan alınıp hızlıca karıştırılır. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırılarak pişirilir.

  5. Hamur başka bir kaba aktarılır. Hamur ılınınca birer birer yumurta eklenerek mikserle çırpılır. Her yumurtayı hamura karıştıktan sonra diğeri eklenir. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edilir.

  6. Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine 7 cm'lik çember olacak şekilde aralıklı sıkılır.

  7. Üzerine fırçayla çırpılmış yumurta sürülür. File bademler yerleştirilir.

  8. Önceden 180 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında 30-35 dakika kızarana kadar pişirilir (Fırın kapağı kesinlikle açılmaz). Pişince kürdanla delikler açılarak içinin de kuruması sağlanır.

  9. Kremanın yapılışı: Süt ve toz şekerin yarısı karıştırılarak ısıtılmaya başlanır. Geniş bir kasede yumurta sarısı ve kalan toz şeker çırpılır.

  10. Nişasta ve un eklenir, çırpılır. Isınan sütten bu karışıma azar azar eklenerek sürekli karıştırılır. Tencereye aktarılıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.

  11. Tereyağı ve vanilin eklenip karıştırılır. Başka kaba alıp üzerine değecek şekilde streç filmle kapatılıp soğumaya bırakılır.

  12. Geniş bir kasede, oda sıcaklığında yumuşayan 100 gram tereyağı çırpılarak kabartılır. Buna soğuyan krema ve pralin kaşık kaşık eklenerek çırpılır. Sıkma torbasına alınır. Buzdolabında dinlendirilir.

  13. Birleştirme için: Tamamen soğuyan hamur enine kesilir. Tabana krema sıkılır. Üst kısmı kapatılır. Pudra şekeri serpilerek 2 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?