Hazırından Daha Ekonomik:

Orijinal Profiterol Tarifi

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

ÇİKOLATALI TATLI TARİFLERİ

19 Şubat 2024

Tarif Defterime
Ekle

Profiterol tarifi, lezzetli ve göz alıcı bir tatlı arayanların favorisi! Hafifçe çıtır choux hamuru kaplanmış, içi kremalı ve üzeri çikolata sosuyla süslenmiş bu tatlıyı evde, üstelik hazırlarından daha ekonomik şekilde yapabilirsiniz.

Profiterol tarifi, özel günlerin veya misafir davetlerinin vazgeçilmezi olacak! Profiterol tarifi adım adım yapılış aşamalarıyla ve videolu anlatımıyla burada, hemen deneyin ve tatlı keyfinize keyif katın.

Profiterol,Yalancı Profiterol,Milföyden Profiterol,Çikolatalı Tatlı Tarifleri,Tatlı Tarifleri,Profiterol Kreması Nasıl Yapılır?,Profiterol Hamurunun Sönmemesi İçin Ne Yapılır?

Devamını Oku

Orijinal profiterol videosu için:

KALORİ: 1 kişi için385/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

12 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

75 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

64 dakika

Bu tarif Yemek.com şefi tarafından üretilmiştir.

Orijinal Profiterol Tarifi İçin Malzemeler

Orijinal profiterolün dolgu kreması için:

1litresüt
160gramşeker
3adetyumurta
50grammısır nişastası
50gramtereyağı

Orijinal profiterolün choux hamuru için:

240mililitresu
115gramtereyağı
10gramşeker
5gramtuz
135gramun
4adetyumurta
15grampudra şekeri

Orijinal profiterolün çikolata sosu için:

500mililitresüt
50gramşeker
30grammısır nişastası
20gramkakao
100grambitter çikolata

Orijinal Profiterol Tarifinin Püf Noktası

Hamurları doldurmadan önce tamamen soğumalarını bekleyin. Bu, kremayı daha kolay sıkmanızı ve hamurun şeklinin bozulmamasını sağlar.

Orijinal Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

Dolgu kreması için tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeyi şeker eriyene kadar bir tencerede karıştırıp ardından ocağa alın. Karışım koyulaşana kadar ocakta sürekli karıştırarak pişirin.
Koyulaşan kremaya tereyağı ve vanilini ekleyip karıştırın ardından ocaktan alın. Kremayı soğuması için geniş bir tepsiye aktarın, oda sıcaklığına geldikten sonra 4-5 saat buzdolabında dinlendirip ardından sıkma torbasına alın. Bu işlemi bir gün önceden de yapabilirsiniz.
Choux hamuru için orta boy kalın tabanlı sos tenceresine su, tereyağı, şeker ve tuzu ocakta karıştırıp kaynar hale getirin. Kaynayan karışıma unu ekleyip spatula karıştırarak pişirin.
Karışım pürüzsüz ve hafiften dibi tutar bir hal alıncaya kadar 8-10 dakika pişirip hamuru soğuması için farklı bir kaseye aktarın. Bu aşamada hamurun üzerine streç film uygulayabilirsiniz.
Soğuyan hamura teker teker 3 adet yumurtayı stand mikserinin pedal ucuyla yedirin. Son olarak bir tane de yumurta beyazı ekleyin, sarısını üzerine sürmek için ayırın. Stand mikseriniz yoksa büyük bir tahta kaşıkla da bu işlemi yapabilirsiniz.
Hamuru düz duy takılı sıkma torbasına aktarıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde büyük madeni para boyutunda sıkın.
Üstlerinde çıkıntılar varsa parmak ucunuzu suya batırıp düzleştirin. Hamurların üzerine çok ince bir kat yumurta sarısı sürüp son olarak ince bir kat da pudra şekeri serpin. Yaklaşık 36 top hamur çıkacaktır.
Fırını önceden 200 derecede fanlı olarak ısıtın. Hamurları fırına attıktan sonra 180 dereceye indirin ve tüm yüzeyler kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Hamurlar kızardıktan sonra fırının sıcaklığını 70 dereceye indirip fırının kapağını tam açmadan ucundan bir tahta kaşık yardımıyla aralayın. Bir 15 dakika da böyle fırında bekletin.
Böylelikle profiterol topları çökmeden nemlerinden kurtulacaktır. Fırından çıkan hamurları tezgahta tamamen soğuyup sertleşene kadar 3-4 saat dinlendirin.
Soğuyan hamurları tabandan bıçak ya da bir duy ile delip içlerini soğuk krema ile doldurun.
Çikolata sosu için çikolata hariç tüm malzemeyi ufak bir tencerede karıştırıp ocağa alın ve koyulaşana kadar pişirin. Koyulaşan karışımı ocaktan alıp içine çikolata ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
Krema dolu hamur toplarının üzerine sosu gezdirerek orijinal profiterolünüzü servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Orijinal Profiterol Tarifinin Pişirme Önerisi

Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak topaklanmayı önler. Kremayı soğuturken yüzeyine doğrudan streç film uygulayarak kremanın üzerinde kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz.