Tatlısı, ekşisi o kadar dengeli ki lezzeti, tadına doyamayacaksınız. Çoktan bizim enlerimiz arasına girdi bile... Malzemeler hazırsa eğer mutfak sizi bekler.
New York Cheesecake Tarifi
New York Cheesecake Tarifi


Sıkça Yenen Konular
KAÇ KİŞİLİK
8 kişilik
HAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakika
PİŞİRME SÜRESİ
1 saat
New York Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 3 pakettam buğdaylı bisküvi
- 1 su bardağıfındık
- 2,5 yemek kaşığıtereyağı
Alt taban:
- 400 gramlabne
- 120 gramşeker(bir su bardağından 2 parmak eksik)
- 200 gramekşi krema (ya da süzme yoğurt)
- 150 mililitrekrema
- 2 adetyumurta
- 2 yemek kaşığınişasta
- 1/3 adetlimon suyu
- 1 paketvanilin
Peynir harcı için:
- 400 gramframbuaz
- 40 gramşeker(3 yemek kaşığı)
- 1/3 su bardağısu
- 1 yemek kaşığınişasta
Sosu için:
New York Cheesecake Tarifinin Püf Noktası
Fırında pişerek çatlamaması için ısıya dayanıklı bir kap ile fırına su koymalısınız. Çökme yapmaması için piştikten sonra fırını kapatıp, kapağını aralayıp soğuyana kadar fırında bekletilmelidir.
New York Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
İlk olarak kalıbımızın altına ve kenarlarına yağlı kağıt seriyoruz. Kenarları beyaz kalması için alüminyum folyo ile kaplıyoruz.
Alt taban için bisküvileri fındıklar ile birlikte robottan geçiriyoruz ve eritilmiş tereyağı ile hafifçe yoğuruyoruz.
Daha sonra elimiz ile bastırarak kalıbımızın tabanına sıkıca seriyoruz.
Daha sonra labne peyniri ile şekeri güzelce çırpıyoruz.
Sırasıyla krema, yoğurt, yumurta, limon suyunu ve eleyerek nişasta ve vanilini teker teker çırparak ekliyoruz.
Güzelce homojen bir kıvam alana kadar çırpıyoruz.
Harcımızıda kalıbımıza alarak 180 derecede ısıttığımız fırına, ısıya dayanıklı bir kap ile su koyarak 30 dakika pişirip dereceyi 150’ye düşürüp 30 dakika daha pişiriyoruz.
Fırının kapağını aralık bırakıp soğuyana kadar cheesecake’i içinde bekletiyoruz.
Sosu içi frambuaz’ı ve şekeri küçük bir tencereye alıp iyice ezerek kaynatıyoruz.
Nişastayı soğuk suyun içinde çözüp kaynayan frambuaz’a ekliyoruz.
Kıvam alınca altını kapatıyoruz. Pürüzsüz olsun isterseniz blender ile çekebilirsiniz.
Soğuyan cheesecake'in üzerine sosu döküyoruz ve dolapta en az iki saat bekletiyoruz. Afiyet olsun.
