Name: Mutancana
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kilogram kuşbaşı et; 1 kase kuru incir; 1 kase kuru erik; 1 kase arpacık soğan; 1 kase badem (kabuksuz); 1 tatlı kaşığı bal; 1 tatlı kaşığı sumak; 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber

Tatlı ve ekşinin muhteşem uyumuna inanamayacaksınız. Mutancana tarifi ile tadına doyamayacağınız bir yemek hazırlayacaksınız. Şimdiden ellerinize sağlık.

KAÇ KİŞİLİK

8 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Mutancana Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram kuşbaşı et
1 kase kuru incir
1 kase kuru erik
1 kase arpacık soğan
1 kase badem (kabuksuz)
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Mutancana Tarifinin Püf Noktası

Mutlaka kuzu kol olsun. Arpacık soğan ve bal ve sumak çok önemli.

Mutancana Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle tencereye 3 kaşık tereyağı ekleyin. Üzerine 8/9 tane arpacık soğan ekleyin, bir çevirin, bir çimdik şeker de ekleyin.
Üzerine kuzu koldan iri doğranmış etleri koyalım. Etler yumuşayana kadar pişirin.
Etler pişince 1 tatlı kaşığı un, azıcık tuz, karabiber ekleyip unun kokusunu hissedene kadar soteleyin. Sonra yarım çay bardağı sıcak su ekleyin.
Bir fokurdasın sonra 1 tatlı kaşığı bal bir tatlı kaşığı sumak kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik, soyulmuş çiğ badem, kuru incir ekleyelim.
Nazikçe hırpalamadan karıştıralım. Bir kere daha fokurdasın kapatıp dinlendirelim. Sonra sevgi mühim sevgiyi de ekleyip servise sunalım. Afiyet olsun.