Mısır turşusu, taze veya tam olgunlaşmamış mısır koçanlarının, tuzlu ve sirkeli su içerisinde fermente edilmesiyle elde edilen bir turşu. Karadeniz mutfağında sıkça tüketilen bu turşu, yoğun lif içeriyor. Fermantasyon süreci ile mısır, daha uzun süre saklanabilir hale gelir.
Tencerede kaynayan mısırın kokusu değil de kavanozdan çıkan o keskin ekşi koku… Çıtır çıtır dişinize gelen taneler, damağınızda bıraktığı hafif ekşilik ve tuzlu denge… İşte tam da bu yüzden mısır turşusu, kış sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biri. 20 gün sonunda sofranızda yerini alacak mısır turşusu için buyurun.
Mısır Turşusu Tarifini Deneyenlerin Yorumları
0