Tek tek patlıcan doldurarak patlıcan dolması yapmaya vaktiniz yoksa, mıcırık tarifi var. Hep dolma yaparken kullanılmaya alışkın olduğumuz kuru patlıcanlar, bu kez doğranak pirinç ve ekşi ilavesiyle pişiyor. Dolma tadında, yapması dolmadan çok daha kolay bir yöresel lezzet. Orijinal lezzetine bağlı kalarak hazırlanan bu tarifi mutlaka menülerinize ekleyin ve bir an önce deneyin.
Gaziantep'in Az Bilinen Lezzeti:
Mıcırık Tarifi
28 Şubat 2024
Tarif Defterime
Ekle
Ekle
Devamını Oku
KALORİ: 1 kişi için:250/kcal
Besin Değerlerini Görmek İçinTıklayınız.
KAÇ KİŞİLİK
6 kişilikHAZIRLAMA SÜRESİ
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakikaBu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.
Mıcırık Tarifi İçin Malzemeler
Mıcırık için:
- 15-20adetkuru patlıcan(başı veya içi)
- 1su bardağıpirinç
- 1adetsoğan
- 1/2yemek kaşığıdomates salçası
- 1/2yemek kaşığıbiber salçası
- 1dişsarımsak
- 5-6yemek kaşığızeytinyağı
- 1/2adetlimonun suyu
- 1çay kaşığıtuz
Mıcırık yemeğinin sosu için:
- 1/4çay bardağızeytinyağı
- 1tatlı kaşığıtoz kırmızı biber
- 1tatlı kaşığıkuru nane
Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.
Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!
Mıcırık Tarifinin Püf Noktası
Patlıcanları kaynatırken tamamen yumuşamasını beklemeyin, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Aksi halde pilavda fazla dağılabilirler.
Mıcırık Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mıcırık için patlıcanları bir tencereye alıp üzerlerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp hafifçe yumuşayana kadar kaynatıp süzün.
- Biraz ılındıktan sonra kare kare doğrayın. Ayrı bir tencerede zeytinyağını kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun.
- Salçaları da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
- 5 su bardağı sıcak su, doğranmış patlıcanlar, yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve damak zevkinize göre tuzu ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatıp pirinçler yumuşayana kadar, gerekirse sıcak su ekleyerek pişirin.Limon suyunu da ilave edip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
- Sos için zeytinyağını kızdırın, kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip karıştırın. Mıcırığı tabaklara alıp üzerine sosundan gezdirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Mıcırık Tarifinin Pişirme Önerisi
Pilavı pişirirken orta ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin. Böylece pirinçlerin eşit şekilde pişmesini sağlarsınız.
Mıcırık Tarifinin Servis Önerisi
Pilavı servis tabaklarına alırken, üzerine önceden hazırladığınız sosu gezdirin.
Yorumlar
0