Mercimek köftesi misafirlerimiz geldiğinde hızlıca hazırlayabileceğimiz, Türk mutfağındaki vazgeçilmez ikramlarımız arasında. Kısırdan sonraki en güzel uyum. Sevmeyen yoktur herhalde. Biraz yapması zaman alsa da boş yeşillik ve limonla yenen bu lezzeti bir de böyle deneyin.
10 kişilik
40 dakika
1 saat
Bulguların şişmesi için haşlanmış sıcak mercimeğin içinde ağzı kapatılarak bekletilmeli.
Mercimekler yıkanır ve tencere alınarak üzerine 3 su bardağı su eklenerek haşlanır. Haşlanan mercimeklerin içine bulgur konarak
ağzı kapalı yarım saat bekletilir.
Ayrı bir yerde soğan ve yeşillikler ince ince doğranır.
Yarım saat beklettiğimiz mercimekleri yoğurma kabına alarak üzerine doğradığımız malzemeleri, yağı ve salçayı ekleyerek yoğuruyoruz.
Daha sonra limon suyu, tuzu ve baharatları da ekleyerek tekrar yoğuruyoruz.
Köfte harcı yoğurulduktan sonra istenilen şekil verilerek marul yaprakları ile servis edilir.
Nar ekşisi ile de servis yapabilirsiniz.
Yorumlar