Name: Lahana Kapama
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 7 kişilik
Cuisine: Türk

Haşlamak yok, lahana sarmanın en kolay hali olarak lahana kapama yapıyoruz. Üstelik kalan minik parçaları da kıyıp içine ekliyoruz. Sıfır malzeme atığı ile doyurucu bir sebzeli ana yemek. Buyurun tarife!

Pınar Aluç

ÜYE

Mevsimsel beslenmeyi önemsediğim, mümkün olduğunca renkli beslendiğim, atıksız mutfak mottolu bir mutfak sevdalısı...
İnstagram: @pınaraluc

KAÇ KİŞİLİK

7 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

40 dakika

Lahana Kapama Tarifi İçin Malzemeler

1 adet küçük boy lahana (sarmalık)
1 adet büyük boy soğan
1 su bardağı pirinç
250 gram kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates püresi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane

Sosu İçin:

2 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça

Üzeri İçin:

1 küçük kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane

Lahana Kapama Tarifinin Püf Noktası

Lahanayı alırken sarmalık lahana alırsanız haşlamadığımız için çabuk pişecektir.

Lahana Kapama Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle lahanaların sarılacak kısımlarını ayırıyoruz ve yıkıyoruz. Soğanı ufak şekilde doğruyoruz
Sırayla pirinci, kıymayı, domates püresini ve salçayı ilave ediyoruz. Baharatlarını ve zeytinyağını ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz.
Bir kase yardımıyla yaprak lahanaları kaseye oturtuyoruz. İçine harcımızı koyup sarkan kısımları kapatıyoruz.
Döküm tenceremize ters çeviriyoruz. Üzerine salçalı suyumuzu ekledikten sonra Tabak kapatıp kısık ateşte pirinci pişene kadar pişiriyoruz.
Servis öncesi üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip, zeytinyağında yakılmış nane döküyoruz. Afiyet olsun!

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?