Kremasız Külah Baklava Tarifi

Kremasız külah baklava için öncelikle şerbeti hazırlamakla başlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ekleyin. Kısa süre daha kaynatıp ocaktan alın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırarak soğutun.

Bir adet baklava yufkasını tezgaha serin ve her yerini yağlayın. Yaklaşık 3 cm genişliğinde uzun bir şerit olacak şekilde katlayın. Her katı mutlaka yağlayarak ilerleyin.

Yufkayı bir ucundan başlayarak çapraz şekilde katlayıp üçgen (muska) formu verin. Kapalı kenarlardan birini bıçakla dikkatlice kesin. Parmağınızla bastırarak iç kısmında dolgu için bir boşluk oluşturun.

Küçük parçalar halinde kopardığınız yağlı kağıtları oluşturduğunuz boşluklara yerleştirin. Tüm yufkaların üzerine tekrar yağ sürün ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fansız fırında üzeri altın sarısı olana kadar 30 dakika pişirin.

İri çekilmiş Antep fıstığı, bal ve biraz yağı karıştırarak yoğun kıvamlı bir harç hazırlayın. Fırından çıkan yufkalar ılındığında içlerindeki yağlı kağıtları çıkarın. Oluşan boşlukları hazırladığınız fıstıklı harçla doldurun.

Doldurduğunuz baklavaları kısa süre fırında tekrar ısıtın. Isınan baklavaları soğuk şerbete atın. Yaklaşık 10 saniye bekletip hemen çıkarın.

Bekletmeden servis tabağına alın. Kremasız külah baklava hazır! Afiyet olsun.