Klasik Islak Brownie Tarifi

Klasik ıslak brownie için öncelikle çikolatayı ve tereyağını birlikte eritelim. Bunu benmari usulü yaparsak daha kontrollü olur. Bir tencerede su kaynatalım ve üzerine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirelim. İçine çikolata ve tereyağını alıp yavaş yavaş eritelim. Ara ara karıştırarak çikolatanın yanmasını önleyelim. Erittikten sonra biraz ılımaya bırakalım.

Ayrı bir kapta yumurtaları ve şekeri alalım, iyice çırpalım. Şekerin tamamen erimesi önemli. Karışım açık renkli ve hafif köpüklü olana kadar çırpmaya devam edelim.

Ilıyan çikolatalı karışımı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyelim. Bir anda dökmemeye dikkat edelim, karışımın kesilmemesi için nazikçe karıştıralım.

Daha sonra unu, kakaoyu, vanilini ve tuzu eleyerek karışıma ekleyelim. Çok fazla karıştırmamaya dikkat edelim, sadece homojen bir kıvam alması yeterli. Fazla karıştırırsak brownie yerine kek kıvamı olur.

Hazırladığımız karışımı yağlı kağıt serilmiş kalıba dökelim ve spatula ile üzerini düzeltelim.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirelim. Çok pişirmeyelim, ortası hafif nemli kalmalı. Fırından çıkardığında biraz yumuşak görünebilir, ama soğudukça kıvam alacaktır.

Kesmeden önce en az 20 dakika dinlendirelim. Klasik ıslak brownie hazır! Afiyet olsun.