Kavanoz Kavanoz Yapmalık:

Kışlık Şakşuka Tarifi

Name: Kışlık Şakşuka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

KIŞ HAZIRLIKLARI TARİFLERİ

16 Ağustos 2023

Tarif Defterime
Ekle

Kahvaltılarda şöyle bol soslu bir şakşuka, bir bardak demli çay ve tazecik bir ekmek oldu mu, o kahvaltı birden bire en lezzetli bir hale gelir hani. Meze sofralarında baş köşede tüm güzelliğiyle gülümser bize şakşuka. Özellikle zeytinyağlı yemeklerin çoğunlukta olduğu yaz sofralarının da vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu lezzetinin tadının en güzel çıktığı zamanlarda domatesin, patlıcanın, biberin en tazesini bulduğumuz yaz ayları. Ancak yaz bitiyor diye şakşukanın o muhteşem lezzetine veda edecek değiliz. Hadi gelin bugün kışın da sofralarımızı renklendirecek kışlık şakşuka tarifi hazırlayalım!

Önce patlıcan ve biberlerimizi çıtır çıtır kızartıyoruz. Ardından diğer ocakta pişmekte olan enfes domates sosu ile buluşturarak kavanozlara pay ediyoruz. Sıcak sıcak kavanozlanan şakşukalar kış için hazır hale geliyor! Dilediğiniz zaman kapaklarını açıp afiyetle tüketebilirsiniz. Püf noktaları tarifimizde saklı! Hadi buyurun.

Kışlık Sirkeli Patlıcan,Kışlık Ezme Turşu,Kışlık Domates Sosu,Kışlık Menemen,Evde Kış Hazırlıkları

Devamını Oku

KALORİ: 1 porsiyon için354/kcal

Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

4 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kışlık Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler

3kg.domates
1kg.biber
1,5kg.patlıcan
4-5dişsarımsak
1tatlı kaşığıtoz şeker
1tatlı kaşığıtuz

Kızartmak için:

1su bardağısıvı yağ (ya da zeytinyağı)

Eksik malzemeleri indirimli tamamlamanın kolayı var.

Et, sebze, meyve, baharat ya da ihtiyacın olan ne varsa; hem taptaze, hem sürpriz indirimlerle Yemeksepeti Market ve Yemeksepeti Mahalle ile yanında, eksik malzemelerin dakikalar içinde kapında!

Kışlık Şakşuka Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanın acı suyu çıktıktan sonra kurulamadan kızartma işlemine geçmeyin. Islak bir şekilde kızartırsanız patlıcanlar yağ çekecektir. Patlıcan ve biberi kızarttıktan sonra yağlarını kevgirle süzdürmeye özen gösterin. Dilediğiniz boyutlarda keserek kızartabilirsiniz. Damak zevkinize bağlı olarak tuz ve şeker oranını ayarlayabilirsiniz. Sosunuz henüz sıcakken kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkı sıkı kapatarak ters çevirin. Bu şekilde ılıdıktan sonra düz çevirin. Serin ve kuru bir yerde saklayarak muhafaza edin.

Kışlık Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanı minik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar bekletin. Biberlerin tohum kısımlarını çıkartıp minik küpler halinde doğrayın.
Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları da aynı şekilde istediğiniz gibi kızartın.
Biberleri kızgın yağda ya da fritözde kızartın.
Domatesleri rendeleyip tencerenin içine alın. Sarımsakları da rendeleyip sosun içine ekleyin ve kıvam alana kadar orta ateşte pişirin. Hafif koyulaşınca tuz ve şekerini ekleyin.
Ardından kızarmış sebzeleri de içine ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Ardından altını kapatın. Cam kavanozların içine sosunuz sıcakken doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra serin ve güneş almayan bir yerde bekletin. Afiyet olsun.