Kavanoz Kavanoz Yapmalık:

Kışlık Şakşuka Tarifi

Name: Kışlık Şakşuka
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 kavanoz
Cuisine: Türk

Kahvaltılarda şöyle bol soslu bir şakşuka, bir bardak demli çay ve tazecik bir ekmek oldu mu, o kahvaltı birden bire en lezzetli bir hale gelir hani. Meze sofralarında baş köşede tüm güzelliğiyle gülümser bize şakşuka. Özellikle zeytinyağlı yemeklerin çoğunlukta olduğu yaz sofralarının da vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu lezzetinin tadının en güzel çıktığı zamanlarda domatesin, patlıcanın, biberin en tazesini bulduğumuz yaz ayları. Ancak yaz bitiyor diye şakşukanın o muhteşem lezzetine veda edecek değiliz. Hadi gelin bugün kışın da sofralarımızı renklendirecek kışlık şakşuka tarifi hazırlayalım!

Önce patlıcan ve biberlerimizi çıtır çıtır kızartıyoruz. Ardından diğer ocakta pişmekte olan enfes domates sosu ile buluşturarak kavanozlara pay ediyoruz. Sıcak sıcak kavanozlanan şakşukalar kış için hazır hale geliyor! Dilediğiniz zaman kapaklarını açıp afiyetle tüketebilirsiniz. Püf noktaları tarifimizde saklı! Hadi buyurun.

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem Esastürk olarak her ölçüyü, tekniği ve püf noktasını özenle aktarıyor; Yemek.com okurlarını denenmiş ve güvenilir tariflerle buluşturuyorum.

Kışlık Şakşuka Kalorisi Ne Kadar: 354/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kavanoz

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

45 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Kışlık Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler

3 kg. domates
1 kg. biber
1,5 kg. patlıcan
4-5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ (ya da zeytinyağı)

Kışlık Şakşuka Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanın acı suyu çıktıktan sonra kurulamadan kızartma işlemine geçmeyin. Islak bir şekilde kızartırsanız patlıcanlar yağ çekecektir. Patlıcan ve biberi kızarttıktan sonra yağlarını kevgirle süzdürmeye özen gösterin. Dilediğiniz boyutlarda keserek kızartabilirsiniz. Damak zevkinize bağlı olarak tuz ve şeker oranını ayarlayabilirsiniz. Sosunuz henüz sıcakken kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkı sıkı kapatarak ters çevirin. Bu şekilde ılıdıktan sonra düz çevirin. Serin ve kuru bir yerde saklayarak muhafaza edin.

Kışlık Şakşuka Tarifi Nasıl Yapılır?

Kışlık şakşuka için öncelikle patlıcanı minik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suyun içinde acısı çıkana kadar bekletin. Biberlerin tohum kısımlarını çıkartıp minik küpler halinde doğrayın.
Suyunu süzüp kuruladığınız patlıcanları da aynı şekilde istediğiniz gibi kızartın.
Biberleri kızgın yağda ya da fritözde kızartın.
Domatesleri rendeleyip tencerenin içine alın. Sarımsakları da rendeleyip sosun içine ekleyin ve kıvam alana kadar orta ateşte pişirin. Hafif koyulaşınca tuz ve şekerini ekleyin.
Ardından kızarmış sebzeleri de içine ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
Ardından altını kapatın. Cam kavanozların içine sosunuz sıcakken doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra serin ve güneş almayan bir yerde bekletin. Kışlık şakşuka hazır! Afiyet olsun.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.7

Kışlık Şakşuka Yanına İyi Gider?

Tam Kahvaltılık: Biberli Çökelek Bastırması

10dk

KAHVALTILIK

4.6

Tam Kahvaltılık: Biberli Çökelek Bastırması

Gökçen Mutaf

10dk

ÖZEL BESLENME

4.4

Ceviz İçiyle Daha Güzel: Haydari

Ayşegül Uslu

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

3.7

Çigdem Esastürk

EDİTOR

Kavanoz Kavanoz Yapmalık: Kışlık Şakşuka Tarifini Deneyenlerin Yorumları

Yemek.com Kullanıcısı 1 Ağustos 2026 11:24

Merhaba ilk defa yapıcam eşim ve ben sarımsak yemiyoruz koymasan birşey olurmu
- Yemek.com 3 Ağustos 2026 09:24
  
  Elbette olmaz, damak tadınıza göre şekillendirebilirsiniz.
fatihmollahasanoglu 24 Kasım 2024 22:47

Biraz da sirke koysak olur mu? Ne kadar süre ömrü var böyle konserve tarifi?
FP71 6 Haziran 2024 20:34

Haydari