Çıtır Çıtır:

Katlama Tarifi

Çıtır Çıtır:

Katlama Tarifi

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?
5
nuran__2104
nuran__2104
0 takipçi1 içerik
Bu içerik Yemek.com üyesi tarafından yazıldı ve binlerce kişiyle paylaşıldı. Siz de Yemek.com içerik paneline girerek tariflerinizi, mekan önerilerinizi, eğlenceli içeriklerinizi Yemek.com okuyucuları ile paylaşabilirsiniz!

Sıkça Yenen Konular

5
Yemeksepeti
Nisan 13
25 dakika
4.5
Yasemin Gürsürer
Ocak 13, 2016
20 dakika
YENİ
5
Sütaş
Eylül 25
15 dakika
4.5
Cemre Özgüzel
Mart 2
30 dakika

Katlama dışı çıtır, ağızda dağılan çok lezzetli bir hamur işi. Evde yapıp misafirlerinize gururla ikram edebileceğiniz bu tatlı hamur işini denemelisiniz.

Devamını Oku

KAÇ KİŞİLİK

12 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ

40 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

10 dakika

Katlama Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gramun
  • 1 adetyumurta
  • 50 gramtereyağ
  • 1 yemek kaşığışeker
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 yemek kaşığıkuru maya
  • 300 mililitresüt
  • 150 gramtereyağı(aralarına sürmek için)
  • 500 mililitresıvı yağ(kızartmak için)
  • 1 yemek kaşığışeker(üzeri için)

Katlama Tarifinin Püf Noktası

Hamurun güzelce mayalanmasına dikkat edin. Kızartırken orta sıcaklıkta kızartın, hamurun içi de güzelce pişsin.

Katlama Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Ilık sütün üzerine 50 gram eritilmiş tereyağı, yumurta, tuzu, şekeri, kuru mayayı ilave edip karıştırıyoruz. Karışımın üzerine unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında hamur yapıyoruz.

  2. Hamurun üzerini örtüp 40 dakika oda sıcaklığında mayalandırıyoruz.

  3. Diğer yandan 150 gram tereyağımızı da eritip ılıklaştırıyoruz. Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıp hepsini aynı ölçüde (ne çok kalın ne de çok ince) oklavayla açıp aralarına erittiğimiz tereyağından 1'den 6.cı kata kadar aralarını yağlayıp üst üste koyuyoruz.

  4. En üst katı da yağlayıp 2 parmak şeklinde enine kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları 2 parmağımıza dolayıp (ortası delik kalmalı) her iki taraftan ters istikamette ağzını dışarıya çeviriyoruz.

  5. Butun kestiğimiz hamurları bu şekilde hazırlayıp 10 dakika daha üstünü örtüp dinlendiriyoruz. 500 ml sıvı yağı derin bir tencereye veya tavaya döküp kızgınlaştırıyoruz.

  6. Hamurları kızgın yağın icine bırakıyoruz. Hamurları tavaya koyduktan sonra ısıyı azaltıp hamurların içinin daha iyi pişmesini sağlıyoruz.

  7. Her iki tarafını güzelce kızartıp, en sonda da sıcak haliyle şekere bulayabilir veya sadece üzerine azcık serpiştirebilirsiniz.

Youtube

Yemek.com'u Youtube'da takip etmeyi unutmayın!

İZLEDoyamayanlar için bir de videomuz var!

Vallahi Bırakmayız, Bir Tabak Daha?