İzmir Pastanelerinden Geldi:

Kardelen Tatlısı Tarifi

Name: Kardelen Tatlısı
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Türk

YEMEK

YEMEK TARİFLERİ

TATLI TARİFLERİ

SÜTLÜ TATLI TARİFLERİ

Kardelen Tatlısı Tarifi

02 Haziran 2026

Tarif Defterime
Ekle

Yemek.com'u kaydedin, denenmiş, tam ölçülü tarifleri kaçırmayın.

Kardelen tatlısı, İzmir pastaneleri ile ün kazanmış, sünger yumuşaklığında bir kek ve krema karışımıyla yapılıyor. Hindistan cevizi serpilerek servis ediliyor. Daha çok pasta olarak tüketiliyor.

İzmir'in, özelllikle de Buca'nın pastanelerini gezdiğinizde vitrinde sizi mutlaka bir kardelen tatlısı karşılar. Şehre has olan bu tarif çokça sevilen ve tüketilen lezzetlerden biri. Hazırlanan klasik kek arasına gelen nefis bir krema ve fıstık, fındıkla nefis bir tatlıya dönüşür. Dokusu yumuşacık olur, kuru kalmaz, çatal değdirdiğiniz an kıvamı hayranlık uyandırır. Pastadan rol çalan bu sütlü tatlıyı denemek için kardelen tatlısı tarifine doğru alalım sizi.

Devamını Oku

Kardelen Tatlısı Kalorisi Ne Kadar:1 dilim için:386/kcal

Kardelen Tatlısı Besin Değerlerini Görmek İçin

Tıklayınız.

KAÇ KİŞİLİK

9 dilim

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif Yemek.com editörü tarafından üretilmiştir.

Kardelen Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Kardelen tatlısının keki için:

4adetyumurta
1su bardağıtoz şeker
1çay bardağısüt
1paketvanilya
1paketkabartma tozu
2su bardağıun

Kardelen tatlısının kekini ıslatmak için:

3,5su bardağısüt
1kutusıvı krema
3/4çay bardağıtoz şeker

Kardelen tatlısının arası için:

50gramfındık(ya da fıstık)

Kardelen tatlısının muhallebisi için:

1litresüt
3yemek kaşığımısır nişastası
3yemek kaşığıun
1adetyumurta sarısı
1,5çay bardağışeker
80grambeyaz çikolata
1paketvanilya
1/2çay bardağısüt
1paketkrem şanti

Kardelen tatlısının üzeri için:

1çay bardağıHindistan cevizi
50gramfındık(ya da fıstık)

Kardelen Tatlısı Tarifinin Püf Noktası

Kekin ortadan ikiye bölünmesi için kesme işlemini dikkatlice yapın ve her iki parçayı da eşit büyüklükte kesmeye özen gösterin.

Kardelen Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Kardelen tatlısının muhallebisi için ilk olarak tencereye 1 litre süt, 3'er yemek kaşığı mısır nişastası, un, 1,5 çay bardağı şeker ve 1 adet yumurta sarısı alıp pürüzsüz olacak şekilde karıştırın. Göz göz oluncaya kadar pişirin.
Pişen muhallebiyi ocaktan alın ve içerisine 1 paket vanilya, 80 gram beyaz çikolatayı ekleyip, çikolata eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan muhallebinin üzerine 1 paket krem şanti ve yarım çay bardağı süt ilave edip, mikserle 4-5 dakika çırpın.
Keki ıslatmak için 3,5 su bardağı süt, 1 kutu sıvı krema ve 3/4 çay bardağı şekeri bir kapta karıştırın ve kenarda bekletin.
Keki için 4 adet yumurta ve 1 su bardağı şekeri çırpın. 1 çay bardağı sütü ekleyin.
2 su bardağı un, 1'er paket kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma yedirin.
Yağlı kağıt serili borcama hamuru boşaltın.
170 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında, yaklaşık 25 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan keki ortadan ikiye bölün. Kekin birini kek kalıbına yerleştirin. Süt ve sıvı krema karışımının yarısını kekin üzerine gezdirin.
Muhallebinin yarısını da güzelce üzerine yayarak, düzleştirin. 50 gram fındık veya fıstık içi serpin. Sonra ortadan böldüğümüz kekin diğer yarısını üzerine kapatın ve ayırdığınız süt-krema karışımını tekrar kekin üzerine gezdirin.
Kalan muhallebiyi de kekin üzerine tamamen dökün ve güzelce düzleştirin. 1 çay bardağı Hindistan cevizi serperek kekin üzerini kaplayın.
Kardelen tatlısını buzdolabında bir gece ya da en az 7-8 saat beklettikten sonra, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapabilirsiniz. Kardelen tatlısı hazır. Afiyet olsun!

Kardelen Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi

Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.

Kardelen Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi

Tatlıyı buzdolabında en az 7-8 saat beklettikten sonra servis yapın.

Kardelen Tatlısı Hangi İçeceklerle Servis Edilir?

Demli bir siyah çay
Filtre kahve
Bol köpüklü bir Türk kahvesi

Kardelen Tatlısı Neden Bu Kadar Popüler?

Türk damak tadına çok uygun olan sütlü tatlı konseptinde olmasından dolayı.

Kardelen Tatlısı Hangi Bölgelerde Daha Yaygın?

zmir'deki yerel pastanelerin menülerinden çıkarak Ege Bölgesi'nde popülerleşmiş.

Kardelen Tatlısının Lezzetini Artırmak İçin Ne Yapmalıyım?

Kakao yağı oranı yüksek gerçek kuvertür beyaz çikolata kullanmak.
Keki ıslatan sütlü şerbete çok az miktarda sıvı krema ekleyebilirsiniz.
Antep fıstığını servis esnasında taze çekip eklemek.

Kardelen Tatlısının Tarihi ve Kökeni Nedir?

İzmir bölgesine ait.

Kardelen Tatlısı Hangi Tatlılarla Birlikte Servis Edilir?

Ferahlatıcı bir limonlu sorbe veya şekeri düşük, orman meyveli ince bir tart.

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Çigdem Esastürk

EDİTÖR

Yayınlanmış binlerce tarifimin arkasında yılların mutfak tecrübesi var. Çiğdem E...

Devamını okuyun

Sıkça Yenen Konular

Paylaşmanın Tarifini Birlikte Yazıyoruz: Tarifleri İncele, Puanla, Kendi Tarifini Paylaş, Ödüller Kazan!

SÜTLÜ TATLI

4.5

Püf Noktalarıyla: Krem Karamel

Ayşegül Uslu

SÜTLÜ TATLI

4.5

Tüm Püf Noktalarıyla: Sultan Sarması

Yasemin Gürsürer

SÜTLÜ TATLI

Zerdeli Sütlaç da Denir: Astarlı Sütlaç

Ayşegül Uslu

Kardelen Tatlısı Tarifini Deneyenlerin Yorumları

bahtsizbedevi174757479 Mart 2026 20:44

Islatma sütü inanılmaz fazla geldi, yarısı çöp oldu, krema da fazla geldi, 1/4 çöp oldu. Bazen de tarife yazdığınız malzemeler tarifin yapım aşamalarında geçmiyor, kafa karıştırıcı oluyor.

Yanıtla

sevincgucum7 Ocak 2024 01:42

kesinlikle pastane kreması gibi olmadı. tavsiye etmiyorum. muhallebi gibi bir sey bu tarif.

Yanıtla

Yemek.com 8 Ocak 2024 10:05

Yanıtla

Pastane kreması derken, beklentiniz nedir? Size ona göre tarif önerebiliriz.

ceynep12 Kasım 2023 23:48

kullandığınız borcamın ölçüleri nedir acaba?

Yanıtla

Hatice Özeloğlu Can5 Haziran 2023 23:46

Un ölçüsünü yazmamışsınız,unsuz yaptım muhallebiyi. kıvamı biraz sıvı oldu ama tadı güzel oldu yapacak olan arkadaşlar 2-3 yemek kaşığı un eklerseniz tam kıvamında muhallebi elde edersiniz. Un koymadıysanız eğer krem şanti ile birlikte süt eklemeyin kıvamı iyice sıvı olur. İlk defa deneyeceğim için un olmadığını düşündüm yapılışını sonradan okudum un yazıyordu ancak çoktan muhallebiyi pişirmiştim

Yanıtla

Yemek.com 6 Haziran 2023 09:20

Yanıtla

Selamlar, tarifimizi güncelledik. Yaşadığınız deneyim bizi üzdü. Tarifin bu haline bir şans daha vermenizi tavsiye ederiz.

Hatice Özeloğlu Can5 Haziran 2023 23:42

Um ölçüsünü yazmamışsınız

Yanıtla