Name: Karamelize Soğanlı Enginar
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5 kişilik
Cuisine: Türk

Merhaba! Bugün çok hafif, az malzemeli ve lezzetli bir tarif paylaşacağım sizinle. Karamelize soğan, içine girdiği her şeyi o kadar güzelleştiriyor ki bu tarifi beğenmemenize imkan yok. Hiç enginar yemeyen birinin bile favorisi olacak.

foodify

ÜYE

Merhaba! Diğer tüm tarifler için lütfen Instagram hesabıma gelin💜 instagram hesabım: @foodify.y

KAÇ KİŞİLİK

5 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler

2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 adet soğan
3/4 çay bardağı su
1 yemek kaşığı şeker
5 adet enginar
1/2 adet portakalın suyu
1/2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Karamelize Soğanlı Enginar Tarifinin Püf Noktası

Soğanı karamelize ederken acele etmeyin. Yavaş yavaş renk aldırın ki yanmasın. Suyu direkt üzerine dökmeyin. Tencerenin yanlarından yavaş yavaş dökün. Ara ara karıştırın, dibi tutmasın. Ağzını kapattıktan 10 dakika sonra suyunu çekip çekmediğini kontrol edin.

Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir tencereye sıvı yağ koyulur. Üzerine piyazlık doğranmış soğan eklenir.
İlk 1 dakika yüksek ateş, sonra orta ateşte soğanlar biraz pişirilir. Yavaş yavaş hacmi küçülecek. Hafif terlemiş ve suyunu salmış bir görüntü olacak, yaklaşık 15 dakika sonra.
Bu noktada üzerine şeker eklenir, karıştırılır.
Soğan hafif kahverengileşmeye başlayacak. Bu aşamada yanlardan yavaş yavaş su eklenir. 10-15 dakika sonra karamelize olacaklar. Başından ayrılmadan ara ara karıştırın ki yanmasın.
Karamelize olmuş soğanın üzerine, enginarların iç kısmı aşağıya bakacak şekilde koyulur.
Üzerine tuz, portakal ve limon suyu eklenir.
Ağırlık yapması için tabak koyulur. Ağzı kapalı ilk 5 dakika orta ateş; sonraki 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. İlk suyunu salacak, sonra çekecek. Suyunu çektiğinde altını kapayın.
Dolmalık fıstık ve Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz.