Name: Alinazik
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram süzme yoğurt; 4 adet közlenmiş patlıcan ((ince doğranmış)); 1 çay kaşığı tuz; 3 diş sarımsak; 400 gram dana kuşbaşı eti; 1 yemek kaşığı tereyağı; 5 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı domates salçası

Damaklarınızdan uzun süre silinmeyecek bir lezzetle geldik. Haydi sizi mutfağa alalım.

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Alinazik Tarifi İçin Malzemeler

500 gram süzme yoğurt
4 adet közlenmiş patlıcan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
3 diş sarımsak
400 gram dana kuşbaşı eti
1 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası

Alinazik Tarifinin Püf Noktası

Patlıcanları ocakta veya fırında közleyebilirsiniz. Dilerseniz kuşbaşı yerine kıymayla da yapabilirsiniz.

Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?

Patlıcanları közleyip, kabuklarını temizleyip ince ince doğrayın. Patlıcanlar soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak, tuz ve süzme yoğurtla beraber karıştırın.
Diğer taraftan etleri tavaya alın. Çok kısık ateşte, kapağı kapalı bir şekilde etlerin bırakmış olduğu suyu çekmesini bekleyin. Daha sonra tereyağını ve zeytinyağını ilave edin. Güzelce ağır ağır çok kısık ateşte kavurun.
Etler kavrulup yumuşayınca salçayı, baharatları ve tuzu ilave edin. Servis tabağına önce sarımsaklı yoğurtlu patlıcanı daha sonra üzerine etleri koyun.