Name: Karalahana Çorbası
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kase
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 demet karalahana; 1 adet kuru soğan; 1 adet havuç; 2 diş sarımsak; 1 yemek kaşığı karışık salça; 1 yemek kaşığı mısır unu; 1 su bardağı haşlanmış barbunya; 1 çay bardağı haşlanmış mısır; 1 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 6 su bardağı sıcak su ((1 bardağı et suyu)); 1 çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

4.0

Kış sebzesi olarak bilinen karalahana en çok Karadeniz bölgesinde yetistiriliyor. Karalahana çorbası da oldukça bereketli ve besleyici bir çorba çeşidi.

Ebru YILDIRIM

ÜYE

Mutfakta yorularak dinlenen biri 🌾

KAÇ KİŞİLİK

6 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Karalahana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 demet karalahana
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı karışık salça
1 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı sıcak su (1 bardağı et suyu)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Karalahana Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Mısır ununu soğuk su ile açmaya ve topak olmamasına özen gösterin.

Karalahana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1 demet karalahananın sap kısmını kesip, iyice yıkayın. Karalahanaları yıkadıktan sonra karalahanaları ince ve küçük bir şekilde doğrayın.
15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, havuç ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık olacak şekilde ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine 5 su bardağı sıcak su ve 1 bardak et suyu döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine doğranmış karalahanaları ekleyin.
Ardından 1 su bardağı haşlanmış barbunyayı koyun.
Son olarak 1 çay bardağı haşlanmış kırık mısır ve baharatları ekleyin
Mısır ununu 1/2 soğuk su ile iyice açıp yavaş yavaş çorbanın içerine dökün.
Karalahana çorbasını ara ara karıştırarak, yaklaşık 30 dakika kısık ateş üzerinde pişirin.