Name: Karalahana Çorbası
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 6 kase
Cuisine: Türk

Kış sebzesi olarak bilinen karalahana en çok Karadeniz bölgesinde yetistiriliyor. Karalahana çorbası da oldukça bereketli ve besleyici bir çorba çeşidi.

Ebru YILDIRIM

ÜYE

Mutfakta yorularak dinlenen biri 🌾

KAÇ KİŞİLİK

6 kase

HAZIRLAMA SÜRESİ

35 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

20 dakika

Karalahana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 demet karalahana
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı karışık salça
1 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
6 su bardağı sıcak su (1 bardağı et suyu)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Karalahana Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Mısır ununu soğuk su ile açmaya ve topak olmamasına özen gösterin.

Karalahana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1 demet karalahananın sap kısmını kesip, iyice yıkayın. Karalahanaları yıkadıktan sonra karalahanaları ince ve küçük bir şekilde doğrayın.
15 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun.
Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan, havuç ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık olacak şekilde ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Kavrulan salçanın üzerine 5 su bardağı sıcak su ve 1 bardak et suyu döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine doğranmış karalahanaları ekleyin.
Ardından 1 su bardağı haşlanmış barbunyayı koyun.
Son olarak 1 çay bardağı haşlanmış kırık mısır ve baharatları ekleyin
Mısır ununu 1/2 soğuk su ile iyice açıp yavaş yavaş çorbanın içerine dökün.
Karalahana çorbasını ara ara karıştırarak, yaklaşık 30 dakika kısık ateş üzerinde pişirin.