Dip Sosuyla:

Fırında Çıtır Bamya Tarifi

Name: Fırında Çıtır Bamya
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 kişilik
Cuisine: Türk

Fırında çıtır bamya, taze bamyaların temizlendikten sonra zeytinyağı ile harmanlanıp galeta unu, mısır unu ve eski kaşar peyniri ile kaplanarak fırınlanmasıyla elde edilen bir sıcak atıştırmalık. Geleneksel sulu yemeklerinin aksine, yüksek ısıda kuru pişirme tekniği sayesinde sebze salgıladığı yapıyı tamamen ortadan kaldırır.

"Bizim evde bamya pek sevilmez, pişirsem de o tencerede kalır" endişenizi bir kenara bırakmanın vakti geldi de geçiyor. Çarşıdan, pazardan özenle seçip aldığınız taze bamyaları, mutfağınızda çocukların bile cips niyetine tabağını sıyıracağı lezzet şölenine dönüştürmek inanın çok kolay! Fırının kapağını açtığınız an mutfağa yayılan mısır ununun ve erimiş eski kaşarın nefis kokusu da cabası! İçi yumuşacık kalan, dışı ise altın sarısı olan tarifimize buyur edelim sizleri.

Doğa Özer

ŞEF

Fırında Çıtır Bamya Kalorisi Ne Kadar: 280/kcal

KAÇ KİŞİLİK

2 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

15 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

15 dakika

Bu tarif yemek.com şefi tarafından hazırlandı.

Fırında Çıtır Bamya Tarifi İçin Malzemeler

Fırında Çıtır Bamya İçin:

300 gram bamya
2 yemek kaşığı galeta unu
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar peyniri
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (tütsülenmiş)
1/2 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Fırında Çıtır Bamyanın Dip Sosu İçin:

2 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurt
1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı sumak
5-6 yaprak taze nane

Fırında Çıtır Bamya Tarifinin Püf Noktası

Bamyaların sümüklenmemesi ve fırında çıtır çıtır olabilmesi için yıkadıktan sonra bir kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayın.

Fırında Çıtır Bamya Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında çıtır bamya için yıkayıp iyice kuruladığınız 300 gram bamyanın sap kısımlarını temizleyin.
Bir kapta 2 yemek kaşığı galeta ununu, 2 yemek kaşığı mısır ununu, baharatları (1/2'şer çay kaşığı tuz, tütsülenmiş toz biber, karabiber) ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşarı ekleyip karıştırın.
Ayıkladığınız bamyaların üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirip karıştırın. Ardından hazırladığınız kaplama karışımını bamyaların üzerine döküp güzelce harmanlayın.
Bamyaları fırın tepsisine aktarın. Fırında tam çıtırlaşabilmesi için birbirlerine değmeyecek şekilde ayrı ayrı dizin. Üzerlerine biraz 1 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 15 dakika, bamyalar altın sarısı renk alana kadar pişirin.
Bir kasede 2 tepeleme yemek kaşığı süzme yoğurdu, 1/2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesini, 2 yemek kaşığı limon suyunu, 1 tatlı kaşığı sumağı ve ince kıyılmış 5-6 yaprak taze naneyi alıp güzelce karıştırın.
Fırından çıkan sıcak ve çıtır bamyaları dip sosuyla birlikte servis edin. Fırında çıtır bamya hazır. Afiyet olsun!